Един популярен израз гласи, че „не живеем, за да ядем, а ядем, за да живеем“. И наистина трябва да бъде. Важен е не само съставът на продуктите и ефектът им върху човешкия организъм, но и количеството храна. Някои дори най-питателните и здравословни храни могат да станат опасни, ако не знаете мерките и злоупотребявате с тях. MedAboutMe е съставил списък с трудни суперхрани, които могат да бъдат вредни за вашето здраве.
1. Авокадо
< br>
Модата за здравословно хранене въведе в нашата диета такъв екзотичен продукт като авокадото. Плодовете му са богати на витамини, особено А, С, Е и група В, освен това имат желязо, магнезий и мед, а по съдържание на калий изпреварват дори бананите.
Невъзможно е да се отрече фактът, че този кремообразен плод е склад на ненаситени мазнини, по-специално олеинова киселина, което го прави незаменим помощник в превенцията на сърдечни заболявания. Но именно заради големия дял здравословни мазнини наричат авокадото калорийна бомба – един плод съдържа над 300 kcal, така че злоупотребата с него бързо може да доведе до напълняване.
Авокадото се консумира най-добре сурово - трябва само да подложите нежната каша на термична обработка, тя придобива неприятна горчивина. Но в костите на плода има токсични вещества, които не само могат да повлияят неблагоприятно на храносмилателната система, но и да причинят алергична реакция. Ето защо, ако по време на почистването на плода случайно сте повредили сърцевината му, пулпата трябва да се измие под течаща вода.
2. Бял боб
Този продукт е отличен източник на растителни протеини, а благодарение на магнезия и фолиевата киселина ще бъде полезен за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Освен това белият боб е богат на желязо, без което нормалното функциониране на организма е невъзможно - при липса на това вещество човек става по-малко ефективен, появява се чувство на слабост и умора, освен това функцията на щитовидната жлеза намалява, състоянието на косата, ноктите и кожата се влошава. Въпреки това, излишъкът от желязо в организма също може да доведе до тъжни последици, например, да причини чернодробна недостатъчност, следователно в големи количества белият боб може да причини повече вреда, отколкото полза, особено ако се приемат допълнително добавки с желязо.
Бобовите растения се консумират най-добре със зеленчуци, богати на витамин С, това повишава усвояването на желязото, а ако бобът се допълва и с месни продукти, усвояването на този елемент също ще се увеличи.
3. Сушени кайсии
Сушените плодове са истински склад за витамини, минерали и диетични фибри. Например, сушените кайсии са богати на калий, силиций и мед, също така съдържат калций, желязо, магнезий, фосфор и незаменими аминокиселини. От витамините присъстват А, С, Е и група В. Всичко това го прави полезно за поддържане здравето на нервната и сърдечно-съдовата система, както и при анемия и проблеми със стомашно-чревния тракт.
Но колкото и полезни да са сушените кайсии, вредата от преяждането им е очевидна - при човек нивото на калий в тялото ще излезе извън мащаба. Освен това сушените плодове са богати на захар и са доста калорични, в резултат на което прекалената страст към тях повишава риска от напълняване и диабет тип 2.
За да попълните дневната норма на витамини и минерали, е достатъчно да ядете 100 г сушени кайсии (около 5-6 броя).
4. Канела
Множество изследвания показват, че канелата има антибактериални свойства, има благоприятен ефект върху нивата на кръвната захар, подобрява паметта и повишава концентрацията. Други изследвания доказват, че включването на тази подправка в диетата намалява риска от развитие на сърдечни и съдови заболявания, диабет, онкология и невродегенеративни заболявания.
Тази подправка е широко популярна като ароматна добавка към кафе и други сгряващи напитки като греяно вино и какао. Добавя се към освежаващи летни коктейли, десерти и сладкиши, добър е и в месни ястия, а освен всичко друго е незаменим и в домашното консервиране.
Въпреки това, в големи дози канелата е опасна за здравето, по-специално може да има токсичен ефект върху черния дроб, така че може да причини дисфункция на този орган, да провокира развитието на хепатит и дори рак. Това се дължи на съдържащото се в него съединение, наречено кумарин.
Има две разновидности на канелата - Цейлон и Касия. Те се различават не само по външен вид, но и по химичен състав: в 1 кг от първия сорт има почти 100 пъти по-малко кумарин. Като се има предвид, че допустимият дневен прием на това вещество е 0,1 mg на kg телесно тегло, не можете да ядете повече от 0,5-2 g канела касия на ден, но можете да ядете до 5 g цейлонска канела дневно - това е около 1 ч.л. Единственият недостатък е, че цейлонската канела се среща по-рядко.
5. Броколи
< br>
Освен че е богата на витамини и минерали, тази суперхрана е съкровищница от мощни антиоксиданти, за които проучванията показват, че намаляват риска от рак, диабет и сърдечно-съдови заболявания.Употребата може да провокира хипотиреоидизъм (заболяване, характеризиращо се с ниска активност на щитовидната жлеза жлеза).
Причината са съдържащите се в броколите тиоцианати – те могат да блокират усвояването на йод. В тази връзка, ако имате проблеми с щитовидната жлеза, трябва да ядете този зеленчук с повишено внимание, не повече от 1-2 пъти седмично, но е по-добре да се консултирате с вашия лекар.
Освен в броколите, подобни вещества се съдържат и в други зеленчуци и зеленчуци от семейство Кръстоцветни, например брюкселско зеле, китайско и бяло зеле, кольраби и някои видове зеленолистни. Страничният ефект се неутрализира частично, ако се комбинира с храни, богати на йод.
6. Зелен чай
Този здравословен продукт е пълен с катехини, мощни антиоксиданти, които помагат в борбата с рака, сърдечните заболявания и възпаленията в тялото. Повечето хора могат да пият ароматизираната напитка без притеснение, но някои все пак трябва да внимават и да ограничат консумацията на зелен чай. Факт е, че същите катехини могат да попречат на усвояването на желязо, особено от растителни храни.
Хората с риск от недостиг на желязо, и по-специално бременните жени, възрастните хора и вегетарианците, трябва да контролират количеството напитки, които пият. Освен това те не трябва да го консумират по време или веднага след хранене.
7. грейпфрут
< br>
Този пъстър плод от семейството на цитрусовите плодове е ценен източник на аскорбинова киселина, която помага за повишаване на устойчивостта на организма към настинки и затова трябва да се яде по време на грипния сезон. Отбелязва се и влиянието на грейпфрутите върху настроението - тук на помощ идват етеричните масла и фитонцидите, съдържащи се в тези слънчеви плодове. Освен всичко друго, грейпфрутът се класифицира като диетичен продукт, тъй като съдържа важно съединение - нарингин - можете да го намерите в бели прегради между резените плод, поради което те не трябва да се пренебрегват. Бонусът ще бъде нормализирането на храносмилателния тракт, подобряването на черния дроб и ускоряването на метаболитните процеси.
Но в някои случаи включването на грейпфрут в диетата може да бъде опасно за здравето, особено за тези, които не могат да спрат и да ги консумират в големи количества. Факт е, че те са склонни да засилват или, обратно, да отслабват ефекта на определени лекарства, когато се приемат в рамките на 72 часа след консумацията на тези цитрусови плодове. Следователно, ако лекарствата са от съществено значение, струва си да се консултирате с вашия доставчик на здравни услуги, за да сте сигурни, че можете безопасно да консумирате грейпфрут.
Други цитрусови плодове и особено танджело (хибрид на грейпфрут и мандарина), минеола (вид танджело) и помело имат подобни свойства и могат да повлияят на лечението.
8. Спанак
Листните зеленчуци, включително спанакът, са удивителен нискокалоричен източник на витамини и минерали, включително магнезий, лутеин, фолиева киселина и витамин К. Но за хората, склонни към камъни в бъбреците, прекомерната консумация на спанак може да бъде опасна, както в изумрудените листа много соли на оксаловата киселина, което може да доведе до усложнения.
Други зеленчуци, които също са богати на оксалати, са цвеклото и манголдът. Алтернатива на тези продукти ще бъде бяло и карфиол.
9. Вода с лимон
Много диетолози препоръчват да започнете сутринта с чаша чиста питейна вода с лимонов сок. Такава напитка не съдържа захар, практически няма калории и в същото време ни се обещава не само контрол на апетита, но и известен имуномодулиращ ефект поради факта, че лимоните са богати на витамин С. Но добрите неща трябва да са умерени ! Слънчевият цитрус също съдържа голямо количество киселина, така че ако прекалите с лимонова напитка, това може да предизвика силно дразнене на стомашната лигавица. В допълнение, киселината може да увреди зъбния емайл, което заплашва да увеличи чувствителността на устната кухина и риска от кариес.
Изплакнете устата си, след като пиете вода с лимон, или още по-добре, пийте я през сламка, за да сведете до минимум контакта на киселина със зъбите си.
Самата вода за пиене също е важна, необходима е за нормализирането на функционирането на всички системи на тялото. Но не се увличайте. В големи количества водата може да понижи концентрацията на вещества като калий и натрий в кръвта, което може да причини електролитен дисбаланс в организма и в особено трудни случаи да доведе до водна интоксикация. Най-често с такива проблеми се сблъскват любителите на безсолни диети, както и тези, които не са склонни да гладуват или не могат да си представят живота си без спорт.
Прост тест ще ви помогне да разберете колко течности пиете на ден. Проверете урината си: ако винаги е напълно бистра, трябва да намалите количеството вода, което пиете. Ограничете приема му до 2-3 литра на ден, но не забравяйте, че течността се съдържа не само в напитките, но и в други продукти, както и в готовите ястия.
10. Черен дроб
Страничните продукти са питателни и здравословни. Например, черният дроб е богат на желязо, мед, витамини А и В12. Въпреки това, ако го ядете в големи количества, можете да надвишите дневния прием на хранителни вещества. Така например, ако изядете 100 грама телешки черен дроб, дневният прием на витамин А ще бъде преизпълнен 6 пъти, а на мед - 7 пъти. Следователно не трябва да се яде ежедневно. Правете това не повече от веднъж или два пъти седмично.
Излишъкът от мед в тялото увеличава риска от болестта на Алцхаймер и други невродегенеративни промени. А сред симптомите на предозиране на витамин А са проблеми със зрението, повишен риск от счупвания, гадене и повръщане.
Важното е не колко ядете, а от какво всъщност се състои вашето хранително меню. Необходимо е тя да бъде разнообразна, тогава диетата е балансирана по отношение на количеството хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае толкова много. Тук не става въпрос само за протеини, мазнини и въглехидрати, но и за полезни минерали и витамини. Не забравяйте, че всичко и дори хубавите неща трябва да са с мярка!
Във всичко трябва да знаете мярката. Според мен това е златното правило. В прекомерни количества всеки здравословен или на пръв поглед безвреден продукт може да стане опасен.
Захар. В големи количества причинява цял куп проблеми.
- Глюкозата се съхранява като резервен източник на енергия (гликоген) в мускулите и черния дроб. След това въглехидратите започват да се съхраняват като мазнини. Това води до наднормено тегло и е изпълнено със затлъстяване.
- Според една от теориите за развитието на рака, ракът се храни с глюкоза, така че нейният излишък може да стимулира възпроизводството на ракови клетки.
- Претоварването с лесноусвоими въглехидрати е опасно за появата на чернодробни заболявания. Любителите на сладкото често изпитват мастна дегенерация на този жизненоважен орган.
- Излишъкът от сладкиши влияе върху производството на инсулин и нивата на кръвната захар. В резултат на това може да се развие захарен диабет. По време на нашите „Бременни срещи“ и „Маратони на родилни домове“ не се уморяваме да повтаряме, че е по-добре да не се увличате по сладкото по време на бременност. На фона на промените в метаболизма на въглехидратите при жената се увеличава рискът от развитие на гестационен захарен диабет. Това е лошо както за бъдещата майка, така и за нейното бебе. Захарният диабет може да предизвика усложнения по време на бременност (прееклампсия, преждевременно раждане). Детето може да изпитва кислороден глад в утробата и да има здравословни проблеми.
- Прекомерната консумация на захар нарушава транспортирането на мастни киселини и холестерол, а това е пряк път към атеросклероза.
- Алергиите и кариесът също са в списъка с възможни проблеми, дължащи се на излишната захар.
За да се предпазите от горните заболявания, експертите препоръчват да ограничите консумацията на захар (и всички сладки). В диетата те трябва да съставляват не повече от 10 процента от общото съдържание на калории в дневното ви меню.
Сол. Всеки ден всеки от нас се нуждае от 10-15 грама сол. Това количество е напълно достатъчно. Въпреки това, както показва практиката, мнозинството забележимо се справя с определената норма. Например, има доказателства, че американците ядат няколко пъти повече от необходимото. Мисля, че това се дължи на особеностите на културата на хранене и необузданата любов към бързо хранене, колбаси, колбаси, солени ядки, крекери, чипс. Тези храни са с много високо съдържание на натрий. И това, разбира се, е лошо. Излишъкът от сол води до промяна в структурата на всички тъкани, задържане на вода и повишаване на налягането. Прекомерният прием на натрий се отразява негативно на състоянието на сърцето, бъбреците, панкреаса и централната нервна система. Смята се, че еднократният прием на 250 грама сол е фатален.
Мазни храни от животински произход (свинска мас, бекон, колбаси, колбаси, масло, сирене). Те са много калорични, така че злоупотребата с тях заплашва със затлъстяване. Съществува обаче и друга опасност - рискът от злокачествени тумори, които най-често се появяват в матката, простатата и червата.
Ядки. Избягвайте бадеми и бразилски орехи. Факт е, че бадемите съдържат вещество, което при разлагане образува циановодородна киселина (циановодород), а бразилските орехи съдържат радиоактивния елемент радий. Ето защо, за да избегнете нежелани последствия, е по-добре да не ядете повече от 3-4 ядки с такъв „пълнеж“. Въпреки това не съветвам да се увличате твърде много с други сортове ядки. Не забравяйте, че това е мощен алерген. Дори и да нямате алергии, прекомерната консумация на ядки може да я развие: кумулативен ефект ще се усети.
Важно е да се спазва мярката за употреба на ядки и бременни жени, които са в третия триместър на бременността: в бъдеще може да се появи хранителна непоносимост при детето.
Отделно ще се спра на някои напитки.
Вода. Това е жизненоважен елемент. Може ли наистина да е вредно в прекомерни количества? Да точно! Всеки от нас има нужда от определено количество вода. Изчислява се в размер на 30 милиграма на килограм тегло. Средно нуждата за възрастен с тегло от 50 до 100 килограма е около 1,5-2 литра. Не трябва да пиете повече от ограничението си. Това застрашава претоварване на бъбреците и кръвоносната система, както и извличане на хранителни вещества от тялото.
Алкохол. Това е очевидно. Етанолът е протоплазмена отрова. При многогодишна ежедневна злоупотреба с алкохолни напитки, надвишаващи 40 грама етанол (това количество е еквивалентно на 100 грама водка, 400 грама вино, 800 грама бира), се развиват алкохолни чернодробни заболявания. В допълнение, рискът от онкологични заболявания се увеличава значително, тъй като основният филтър на тялото - черният дроб - не може да се справи с неутрализирането на вредните вещества, а алкохолът подобрява тяхното усвояване. Не мога да не засегна въпроса за смъртоносната доза етанол. Това са 8 грама алкохол на 1 килограм тегло.
Кафе. Според диетолозите в разумни количества тази напитка не може да навреди на здрав човек. Но ако си позволявате повече от две чаши на ден, здравето ви ще се влоши: пулсът ви ще се ускори, кръвното ви налягане ще се повиши и ще се появи безсъние. Ако злоупотребата с кафе е систематична, интоксикацията на тялото може да се почувства чрез повишена възбудимост и раздразнителност. Неприятна изненада може да бъде гадене, повръщане, диария. Според специалистите здравият човек може да си позволи не повече от 3 чаши кафе. Бременната жена се препоръчва да се ограничи до 1-2 чаши от тази напитка.
Не прекалявайте с тези здравословни храни!
Не е тайна, че дори здравословните храни, ако ядете твърде много, могат да причинят наддаване на тегло. И въпреки че проблемите с теглото определено са повод за безпокойство, има и други негативни последици за здравето, с които можете да се сблъскате, ако не се ограничите да ядете определени храни.
Напитки с алое. Тези продукти набират скорост сред привържениците на здравословния начин на живот и това се случва доста бързо. Някои ги виждат като незаменими помощници при отслабване, подобряване на храносмилането и укрепване на имунитета. Разбира се, алоето е популярно лекарство за запек, но може да причини някои краткотрайни странични ефекти като крампи, спазми и дори отделяне на калций. Дългосрочната употреба на алое не се препоръчва, тъй като може да причини електролитен дисбаланс, синдром на малабсорбция и прекомерна загуба на протеин.
Мляко и млечни продукти. Въпреки че включването им в диетата ви насърчава здрави кости и ви осигурява основни минерали като калций, калий и магнезий, твърде много мляко и продукти, произведени от него, могат да бъдат проблем. Рискът от анемия се увеличава, тъй като калцият блокира усвояването на желязото.
Овесена каша. Диетичните фибри като цяло са полезни за здравето на червата. Забавя храносмилането, понижава нивата на лошия холестерол и помага за нормализиране на нивата на кръвната захар. Има и много други предимства. Но твърде много фибри може да причини метеоризъм, запек и подуване на корема. Обикновено препоръчвам 25-35 грама фибри на ден. И не забравяйте да пиете такава храна с вода.
Вода. Има ли твърде много вода? За съжаление не е така. Горната граница на водата зависи от възрастта, пола, нивото на активност и здравословното състояние и ако тази норма бъде значително превишена, ще настъпи електролитен дисбаланс. Но да не пиете изобщо или да пиете малко вода също е погрешно, защото дехидратацията е опасна. Бъдете в хармония с тялото си и следвайте нуждите му през целия ден.
Изброих само няколко суперхрани, но разбира се има и други храни, които могат да доведат до здравословни проблеми, ако се консумират в излишък. Важно е да следвате златното правило: „Знай мярката във всичко!“.
5 здравословни храни, които могат да причинят повече вреда, отколкото полза, ако не знаете как да ги спрете
Богатите на хранителни вещества храни може не винаги да са здравословни. Ако има твърде много такава храна, съществува риск от увреждане на здравето. Ето няколко примера за здравословни храни, които трябва внимателно да включите в диетата, за да не прекалите случайно.
Кафяв ориз. От дълго време чуваме препоръки за намаляване на белия ориз и замяната му с пълнозърнест аналог. Ползите от този съвет не могат да бъдат отречени, защото такъв продукт е богат на фибри, витамини и минерали, които остават в обвивката на зърното. Но има и арсен. Той попада там от почвата - оризът го абсорбира повече от много други зърнени култури. И тъй като обвивката на зърното се запазва по време на промишлената обработка, в резултат на това кафявият ориз съдържа 80% повече неорганичен арсен от белия си аналог. Излишъкът от това вещество увеличава риска от сърдечни заболявания и може да създаде предразположение към някои видове рак. Но няма място за паника! Не става въпрос за нещо ужасно, просто не можете да ядете кафяв ориз всеки ден. Вместо това потърсете други зърнени култури като киноа, ечемик, елда и просо.
Бразилски орех. Едно ядро съдържа дневна доза селен. Това е едновременно предимство на този сорт ядки и проблем. Излишъкът от селен е изключително опасен - може да причини симптоми като загуба на коса и нокти, диария, кожни обриви, петна по зъбите и нарушения на нервната система. Ето защо е по-добре да направите смес от ядки, вместо само бразилски орехи.
Риба тон (пресна и консервирана). Консервираната риба тон е на второ място след скаридите, когато става дума за честота на консумация на морски дарове в САЩ. И е супер! Защото тази риба е изключително полезна! Има много Омега-3 киселини и дневен прием на протеини. Но все пак не си струва да го консумирате в големи количества. Рибата тон прекарва много време във води, пълни с живак. В резултат на това се натрупва в рибите. Ако ядете риба тон твърде често, нивата на живак в тялото ви ще се повишат. Той е вреден за мозъка, органите на зрението, нервната и сърдечно-съдовата система. Особено важно е да се спазва дневният прием на риба тон за деца, жени в детеродна възраст, бременни и кърмещи майки. Тези групи не трябва да ядат риба тон повече от веднъж седмично.
Кафе. Тази ободряваща напитка е пълна с антиоксиданти. Но трябва да запомните, че средната чаша кафе с обем 250 ml съдържа 100-150 mg кофеин, а дневният му прием варира от 400 mg, което е около 3-4 чаши кафе. Твърде много кофеин може да причини треперене на тялото, сърцебиене и безсъние. Освен това кафето действа диуретично. Ако вече сте изпълнили нормата си за консумация на тази ободряваща напитка, отдайте предпочитание на чаша зелен или черен чай – съдържа около 30-50 мг кофеин, а има и ободряващ ефект.