Сезонните зеленчуци и плодове съдържат най-много витамини. Започнете да укрепвате имунитета си и да се подготвяте за зимата още сега. Здравният блогър, певицата Оксана Титр (@yakovleva.ksana) каза какво да купите на пазара и как да обогатите диетата си с настъпването на студеното време.
Дюля
Този жълт, кисел плод е ценен източник на аскорбинова киселина (това, от което се нуждаете през студения сезон). Съдържа витамини А, Е, РР, калий, натрий. Дюлята стимулира имунната система, подобрява работата на стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система. От него можете да направите сладко, да печете пайове и да добавите към месни ястия. Ранните сортове дюля се берат в края на август-началото на септември. По-късно - в средата на октомври.
Нар
В средата на октомври на пазара се появяват азербайджанските нарове - сортът Гюлоша. Те трябва да обърнат специално внимание на тези, които страдат от анемия. Нарът съдържа огромно количество витамини, минерали и микроелементи: B6, C, B12, PP, E, F, танини (имат отлични антимикробни свойства), естествени аминокиселини, желязо. Редовната употреба на нар укрепва имунната система и допринася за нормализирането на сърдечно-съдовата система.
Райска ябълка
Това е сочен, леко стипчив плод, който повдига настроението само с външния си вид - той е "слънчев" и "топъл". И също много полезно. Райската ябълка съдържа много бета-каротин (витамин А), антиоксиданти, танити, които подобряват храносмилането, калий, магнезий, фосфор и желязо. Когато купувате плодове, обърнете внимание на цвета на пулпата и листата: първото трябва да е ярко оранжево, второто трябва да е кафяво и сухо. Зрелата райска ябълка е доста мека. Петна по кората показват, че плодът е започнал да се разваля - оставете го в магазина.
Тиква
Дълго време този зеленчук не беше много популярен - нашите предци го отглеждаха за храна на животни. Днес й върнаха почетното звание „шампион по витамини” и отредиха впечатляваща част от есенното меню. От тиква се пекат пайове, приготвят се палачинки, конфитюри, супи, добавят се към месни ястия и се сервират печени парчета като гарнитура. Този зеленчук е източник на витамини от група В, калций, калий, фосфор, магнезий. Тиквата се предписва при лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт, а също така се препоръчва да се включи в диетата по време на бременност. Вижте за здравословни рецепти с тиква.
Пастернак
Пастернак не е най-популярният зеленчук. В древността се използва като упойка, а отвара от листата се използва за лечение на кашлица и хранителни разстройства. Зеленчукът е богат на калий, протеини, фибри, здравословни масла и пектин. В същото време съдържанието на KBJU изглежда така: 47 kcal, 1,4 g протеин, 0,5 g мазнини, 9,2 g въглехидрати. Последователи на здравословен начин на живот, обърнете внимание. Печете пащърнак с моркови или го добавете към ястие с пиле за вкус и аромат.
Облепиха
Облепиха, калина, боровинки са есенни плодове, които вече ви очакват на рафта в магазина. Всеки от тях е мощен имуностимулатор с богат витаминен състав. Основното предимство на горските плодове е, че те се съхраняват дълго време и запазват свойствата си след топлинна обработка на 100%.
Патладжан
Този зеленчук ви дава неограничено поле за кулинарно въображение. Може да се пълни, пече на скара, пече, да се добавя към зеленчукови яхнии. Патладжанът е източник на фибри, пектин, калий, калций, фосфор, витамин С, В. Зеленчуковият сок има антисептично действие (незаменимо качество през студения сезон).
Фигура
В смокините има много протеини, желязо и витамини. Но имайте предвид: въпреки ползите, смокините са противопоказани в острите фази на стомашно-чревни заболявания и диабет. Друга интересна характеристика: калоричното съдържание на пресни плодове е 54 kcal, сушените плодове са 257 kcal. В същото време протеинът представлява 3,1 g, въглехидратите - 57,9 g.
Целина
Целина започва да се използва в кулинарията едва през 17 век. Добавя се към супи и салати, приготвя гарнитури и дори десерти. Съдържа етерични масла, витамини и минерали, които имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата, косата, ноктите. Най-полезната сурова целина - най-добре е да приготвяте салати от нея.
Карфиол
Зеленчукът е богат на фолиева и лимонена киселина, калий, натрий и желязо. Карфиолът е много полезен за стомаха. Това е истински шампион сред зеленчуците по съдържание на биотин - вещество, което намалява възпалението.