Замисляли ли сте се как производителите на храни избират цвета на опаковката или защо едни и същи продукти в различно представяне изглеждат или по-апетитни, или никак не приятни за окото? Проучванията показват, че желанието ни да хапнем нещо зависи не само от хранителните предпочитания и миризмата, но и от цвета. Така че можете да контролирате апетита си и да не попадате в капаните на търговците или нездравословната храна. MedAboutMe обяснява как работи.
Всичко черно и лилаво не е храна
Естествено сме програмирани да избягваме всичко тъмно синьо, лилаво и черно в храната си. В природата това са цветовете на гниенето - и мозъкът вярва, че такъв продукт скоро ще се развали или вече е отровен. В допълнение към някои горски плодове като боровинки, къпини, грозде, череши и касис и патладжани, може би няма други ядливи плодове с такива нюанси, поне тези, които агрономите-животновъди не са имали ръка. Ама отровни - колкото щеш. Сравнете това количество тъмни цветове в храната с червени или зелени плодове!
Въпреки това напредъкът и адаптацията си вършат работата и днес с удоволствие ядем различни сладкиши с „неядливи“ цветове. Същите мармаладени "червеи" се продават добре в най-странните цветове. Така че дори мозъкът да е против, можем да контролираме апетита си – но само ако говорим за добре познат вкус.
Синята храна не предизвиква апетит
Но що се отнася до светло сините нюанси, колкото и да ги обичате в дрехите или интериора, синият цвят винаги печели първа награда в конкурса за „най-апетитни“. Дори проучванията потвърждават това: ако добавите син хранителен оцветител към любимото си ястие, тогава храната веднага изглежда по-малко привлекателна. Дори да има вкус на същия кекс със същия крем.
Така че, ако сте на диета, добавете сини тонове към интериора на кухнята. Това не само е модерно, но и помага да не преяждате. А експертите съветват и обикновената крушка в хладилника да се смени със синя, която дава синя светлина. Това определено ще ви накара да се откажете от вечерните закуски!
Синята боя, въпреки че е в списъка на разрешените - както всички бои, които се използват в храната, обаче, може да предизвика неочакван ефект, ако попадне в тялото в значително количество.
Например Annalsof Pharmacotherapy описва случай на 11-годишно момиче, което внезапно посинява. Но не от цианоза и липса на кислород, както се страхуваха лекарите. Кожата придобива син оттенък след голямо количество синя храна.
Най-вкусният цвят е...
Разбира се, червено! Червените храни – и самото червено – стимулират апетита, създават усещане за близост и зареждат с енергия. Ако вие или вашите близки имате проблеми с апетита или някой често забравя да яде, дори само червен плакат на кухненската стена или салфетки на масата ще помогнат за изостряне на чувството за глад.
Работата е там, че червеното несъзнателно се свързва със зрелостта на плода. И това беше важно в онези векове, когато трябваше да се получи храна и да се опита всичко, което расте наоколо. И оттогава свързваме червеното с вкусна храна. До такава степен, че според проучване, публикувано в Multisensory Research, тъмночервената храна ни изглежда по-сладка!
Така че внимавайте с празниците: например в навечерието на Нова година вече сме склонни да преяждаме, защото има толкова много вкусни неща наоколо, а диетата е нарушена. Ако в новогодишния декор се използва традиционната комбинация от червено със зелено или бяло, ще бъде наистина трудно да спрете да ядете!
И за да посрещнете звънещия часовник в страхотна нова рокля и страхотно настроение и да не се ограничавате само до диетични закуски, започнете да се подготвяте сега. Ще ви покажем как да направите това в статията "10 навика, които ще ви помогнат да отпразнувате Нова година отслабнала"
Жълтото също помага за апетита
Жълтото е цветът на слънцето, комфорта и щастието. И да, също така стимулира апетита. За това дизайнерите на ресторанти го обичат - жълти нюанси на стени или завеси, жълти цветя във ваза придават домашен уют, релаксират и ... ви карат да ядете повече.
Е, съчетанието на червено и жълто е истинска атака както на чувството за глад, така и на вниманието – то е най-яркото и се запомня. Спомнете си веригите за бързо хранене и техните лога: тези два цвята със сигурност ги има.
Ние определяме вкуса по външния вид
Разбира се, вкусовите рецептори на езика са най-основният „детерминант“ на вкуса. Също така знаем (и много са изпитали от първа ръка поради коронавируса), че без миризма храната изглежда почти безвкусна. Но се оказва, че човек трябва не само да помирише и вкуси, за да определи вкуса на храната.
Редица проучвания на учени от Вашингтонския университет са установили, че ако не можем да видим цвета на напитката, ни е трудно да определим каква е тя. Например, в групата, която сервира напитки в запечатан контейнер, 15% объркаха вкуса на грозде с лимон-лайм, а 70% не можаха да разпознаят вкуса на черешов нектар! Подробни резултати могат да бъдат намерени в списанието Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
Тези, които ги видяха да пият, определиха всичко правилно.
Наистина ли искате да знаете как работи? Организирайте изненадваща вечеря у дома, когато трябва да ядете или пиете нещо на тъмно и помолете семейството си да познае какво е било!
Зеленото се свързва със здравословна храна
Спомнете си рафтовете с „екопродукти“ в магазините: там всичко е зелено. Това е така, защото имплицитно смятаме зелената храна за по-здравословна - дори ако това е същият гумен червей, който се различава от лилавото и синьото само по номера на багрилото.
Това е така, защото зеленото е цветът на "безопасността" на храните: марули, краставици, ябълки и круши. Може би не е толкова вкусно, колкото зряла ябълка, но не е опасно за здравето. Знайте това и не позволявайте на мозъка ви да ви заблуди: зелената боя може да не е опасна, но и няма да помогне.
Не помним добре белите храни
Белият неутрален цвят лесно се пренебрегва - и затова е толкова лесно да изядеш кифла и да забравиш за нея. Но с черен хляб или ръжен хляб такъв трик вече е по-труден за изпълнение.
Така че вече знаете триковете на цветната психология и можете да ги използвате в своя полза. Трябва да нахраните някого? Поставете жълти чинии и червена ваза на масата. Трябва да спазвате диета? Използвайте сини чинии и избягвайте бели храни. И също така прочетете нашата статия „Как да не отслабнете: диети, които са опасни за здравето“ и бъдете тънки и здрави!