Мисо е традиционна японска храна, която обикновено се прави чрез ферментация на соеви зърна. Добавя се към много ястия, не само към мисо супата, за която чуваме.
Проучване, публикувано в International Journal of Oncology, установи, че редовната консумация на мисо може да помогне в борбата с рака на белия дроб. Други проучвания сочат, че този продукт също помага в борбата с рака на гърдата, дебелото черво и черния дроб. В допълнение, някои проучвания показват, че редовната консумация на мисо помага за намаляване на вредните ефекти от радиацията. Заредено с витамини, минерали, ензими и пробиотици, мисо е вкусна суперхрана, която определено заслужава място в ежедневната ни диета.
И така, какво друго можете да правите с мисо освен супа. Ето няколко начина да включите този продукт в диетата си.
Добавете към зърнени храни: Добавете няколко супени лъжици мисо към вода, за да направите кафяв ориз, киноа или други зърнени храни. Или сварете гриста и добавете мисото, докато ястието е още топло.
Намазка за сандвичи: Разтопете кокосовото масло на слаб огън. След като маслото се разтопи, свалете го от котлона и добавете към него няколко супени лъжици мисо. Оставете да изстине, разбъркайте, за да разпределите парчетата мисо равномерно. Използвайте вместо масло, когато желаете наситен, леко солен и леко сладък вкус.
Отлична глазура: В малка купа смесете 2 супени лъжици обикновен кленов сироп, 2 супени лъжици мисо, малка прясна люта чушка (нарязана) и супена лъжица зехтин. Тази глазура е чудесна с тофу или пържени зеленчуци. Тофуто се нарязва на парчета с дебелина около 1 см, залива се с тази глазура и се пече във фурната на 180°C за 20-25 минути. По желание поръсете със зелен лук и нарязани люти чушки.
Веган крем фреш: Накиснете суровото, несолено кашу във вода за една нощ. Смесете ги с мисо и добавете малко вода от ядките, за да направите гъст, богат крем. Добавете го към любимите си зърнени храни или варени зеленчуци.
Мисо винегрет:
В средна купа добавете 2/3 чаша зехтин, 1/3 чаша оризов оцет, 2 супени лъжици мисо, 1 чаена лъжичка агаве или кленов сироп. Смесете всички съставки в съд или разбийте с блендер. Смесете с билките и сервирайте.
Салатен дресинг: Мисото може да се използва вместо горчица за сгъстяване на домашен салатен дресинг. Пастата прави дресинга по-плътен, но ефирен.
Веган заквасена сметана: Добавете малко мисо и лимонов сок към водата, за да накиснете кашуто, оставете ядките във водата за една нощ. Разбийте сместа с миксер до гладкост, добавете малко вода, за да разредите сместа до консистенцията на заквасена сметана. Сервирайте с печени картофи или използвайте по друг начин, като традиционна заквасена сметана.
С листни зеленчуци: Запържете любимите си листни зеленчуци в мисо с чесън, зехтин и оцет от бял ориз.
Вегетариански бургер: Мисото може да се използва за мазане, като се намаже на тънко върху хлебче за бургер за солен, деликатен, ароматен вкус.
Мисо горчица: Направете мисо пюре с малко вода, добавете тази смес към любимата си горчица. Използвайте като обикновена горчица.
Добавете към яхнии: Добавете една до две супени лъжици към любимата си яхния за допълнителен вкус.