За разлика от борша, който също често се добавя към цвеклото, супата от цвекло има рецепта за готвене, която не включва готвене. Това е студено първо ястие, което се нарича студено ястие. Има много общо с окрошката, но в нея отсъства познатата на всички варена наденица. Това е просто идеалната храна за горещ следобед, способна да охлади тялото, освен това е нискокалорична, което ще бъде оценено от хората, които следят теглото.
Класическа рецепта за цвекло
Трябва да кажа, че всяка нация приготвя тази една от 10-те най-вкусни летни супи по свой начин и предпочитанията на всяко отделно семейство могат да варират. Холодникът е включен в националната кухня на много източноевропейски страни - Беларус, Литва, Латвия, Украйна, Полша. Някой предпочита да използва кефир като основа, докато някой харесва вкуса на ястие, приготвено на бульон от цвекло или киселец.
От какво имаш нужда:
- цвекло;
- яйца;
- картофи;
- краставици;
- кефир;
- заквасена сметана;
- пресни зеленчуци;
- сол;
- подправки - хрян, смлян черен пипер.
Сгънете в една тенджера 3-4 яйца, няколко клубена от цвекло и няколко клубена от предварително измити картофи. Залейте с вода и сложете на котлона. Гответе до готовност. Първо трябва да се извадят яйцата от тигана, после картофите и цвеклото да се сварят. Охладете всички съставки, обелете и нарежете яйцата с дълъг нож, оформете картофите на кубчета, а цвеклото настържете. Измийте няколко краставици и нарежете на ситно, накълцайте пресни билки - копър и магданоз. Комбинирайте всички компоненти заедно, подправете с кефир или сместа му с обикновена чиста вода. Сол, черен пипер, добавете хрян на вкус. Всичко, лятното цвекло е готово.
Как се готви супа от цвекло?
Класическото цвекло се приготвя на отвара от цвекло, поради което придобива наситен малинов цвят. Естествено, самите кореноплодни растения не се изхвърлят, а се използват заедно с други съставки. В допълнение към традиционните краставици, можете да добавите репички и дори варено или пушено месо към състава на ястието - както желаете.
От какво имаш нужда:
- цвекло;
- пресни краставици;
- пера от зелен лук;
- пресни зеленчуци;
- яйца;
- лимонов сок;
- заквасена сметана;
- захар и сол.
Първо трябва да приготвите бульон от цвекло, като за това цвеклото трябва да бъде освободено от върховете и почистено. Поставете в тенджера, покрийте с вода и гответе до омекване, около 1-1,5 часа, в зависимост от размера на грудките. След като цвеклото се извади, охлади и настърже, бульонът също трябва да се охлади. Сварете яйцата в количество 2-3 броя, обелете и нарежете по обичайния начин. Някои обаче предпочитат да ги видят разполовени в чиния. Измийте три-четири краставици и нарежете на кубчета или лентички.
Нарежете на ситно пресни билки и лук, сложете всички тези компоненти в чиния, добавете захар и сол на вкус, лимонов сок. Разбъркайте. Налейте бульона, сложете половината яйце, ако не е натрошено. Сервирайте със заквасена сметана и млади варени картофи. Добър апетит! Както можете да видите, няма никакви трудности при приготвянето на това ястие, но резултатът е просто невероятен! Опитайте се да сготвите цвекло и ще изненадате и зарадвате семейството си.