Ако настъпи инфаркт на миокарда, толкова по-обширен, храненето трябва да се промени не утре, а точно днес, за да се намалят кардио рисковете, да се възстанови максимално увреденото здраве и да се удължи живота. Нека да поговорим за опасна болест и каква трябва да бъде терапевтичната и превантивна диета за защита на сърцето, какви рецепти да изберете за уелнес меню.
Накратко за инфаркта
В хората както преди, така и днес тази животозастрашаваща патология се наричаше и се нарича "разкъсване на сърцето". Това определение удачно характеризира "размерите на катастрофата". И ако в медицинската история на пациента към инфаркта се добави и „обширен“, това означава, че здравето и животът на човек са под много сериозна заплаха.
Инфарктът възниква, като правило, на фона на стесняване на лумена и нарушение на проходимостта на коронарния съд, когато миокардните клетки умират и на тяхно място постепенно се образува белег. Сред рисковите фактори, свързани с това остро състояние, са:
- хиперхолестеролемия;
- артериална хипертония;
- наднормено тегло;
- метаболитен синдром;
- захарен диабет;
- наследствено предразположение;
- пушене и др.
Повечето от изброените състояния, предразполагащи към заболяването, се развиват на фона на недохранване. Следователно, първото нещо, което трябва да се промени, ако човек иска да се предпази от инфаркт или ако вече е настъпила некроза на миокардните клетки, са хранителните навици.
Принципи на терапевтично и превантивно хранене след инфаркт на миокарда
Световната медицинска общност и най-добрите кардиолози днес смятат, че няма нищо по-ефективно от средиземноморската диета за профилактика на инфаркт на миокарда. За сърцето, традиционната за крайбрежните райони на Средиземно море храна, богата на:
- пресни зеленчуци и листни зеленчуци;
- пълнозърнести храни, семена и бобови растения;
- отглеждана и уловена от природата риба и морски дарове;
- зехтин;
- ядки;
- тъмно грозде, цитруси и други плодове.
Въпреки това, човек трябва да се придържа не само към обичайната средиземноморска диета, но и към някои принципи на терапевтично и превантивно хранене след инфаркт на миокарда, особено обширен. За профилактика и комплексно лечение на пациенти след инфаркт у нас в началото на миналия век М.И. Pevzner разработи здравословна таблица № 10. През 1987 г. експерти от Института по хранене на Руската академия на медицинските науки направиха някои корекции в състава му и днес тази диета се използва успешно за предотвратяване на инфаркт, включително повторен, и комплексно рехабилитационно лечение на пациенти, които са го претърпели.
Таблица номер 10 според Pevzner предполага:
- балансирано меню, разделено на 5-6 хранения;
- максимално намаляване на натрий в диетата (не повече от 5 g на ден);
- щадящ режим на пиене (не повече от 1500 ml дневно);
- изключване на храни, които провокират развитието на атеросклероза.
Диета след инфаркт: вредни храни
Като всеки обикновен човек, който се грижи за собственото си здраве, пациентът с инфаркт на миокарда трябва да бъде изключен:
- заведения за бързо хранене, полуфабрикати, консерви, сладкарски изделия, майонеза и други готови продукти със съмнителен състав, които могат да съдържат „скрити“ трансмазнини, сол, рафинирани въглехидрати и вредни хранителни добавки:
- Мазни животински продукти като червено месо, сланина, мазна риба и морски дарове
- всякакви туршии, маринати и др.;
- пушени и пържени храни;
- пекарни и сладкиши от избелено брашно;
- шоколад;
- рафинирана захар;
- сладка сода и пакетирани сокове;
- силен чай и кафе
Полезни за сърцето храни
Ако човек иска да живее дълго и щастливо, дори и след прекаран инфаркт на миокарда, е необходимо да включи в обичайната си диета тези храни:
- пресни зеленчуци и листни зеленчуци;
- ядливи водорасли;
- неподсладени видове плодове (пресни, замразени, сушени) за замяна на рафинирана захар и сладкиши;
- пълнозърнести храни;
- шамфъстък, орехи, кашу и други ядки;
- ленено семе, чиа, тиквени и други семена;
- постни меса и домашни птици (заешко, пилешко и пуешко (гърди), телешко и др.);
- сардина, скумрия, сафрид и други риби, макар и не най-скъпите и изискани, но гарантирано отгледани и уловени в природата;
- калмари, октоподи и други нискомаслени морски дарове.
Примерно меню: Специални рецепти
Предлагаме пример за дневно меню за пациент след инфаркт на миокарда. Всички рецепти трябва да се приготвят по здравословен начин:
- за двойка;
- готви;
- изгаси;
- на скара или на фурна без добавена мазнина.
Първа закуска:
- чаша овесени ядки във вода (не варете, а просто залейте люспите с вряла вода и ги оставете да заври, изключете котлона, настоявайте под капака за няколко минути);
- половин чаша сок от моркови с ½ ч.л. нерафиниран зехтин.
обяд:
- ябълка или друг плод със сравнително нисък гликемичен индекс.
Вечеря:
- супа от пюре от тиква (чаша) на вода, гарнирана с нарязани пресни билки;
- чаша салата от листни зеленчуци и пресни зеленчуци без скорбяла (зеле, краставици, домати, лук, чушки, моркови, цвекло и др.), подправена с няколко чаени лъжички смес от фреш от лимон и маслини, ленено семе , сусамово или друго годно за консумация нерафинирано масло;
- порция котлет от пилешки гърди (с размер на длан), маринован в лимонов сок със сух босилек и розмарин, запечен на скара или на фурна без коричка.
Следобедна закуска:
- 150 г натурално кисело мляко без добавена захар и подсладители, с шепа пресни или замразени плодове.
Вечеря:
- чаша задушени пресни или замразени зеленчуци (тиквички, тиква, патладжан, чушки, домати, манголд, целина и др.);
- порция треска, скумрия или друга морска риба (около 100 г), предварително мариновани в лимонов сок със смлян чесън, със стрък кимион и щипка кимион, приготвени в плик за печене.
Можете да намерите прости рецепти за здравословни ястия за терапевтична и превантивна диета след инфаркт на миокарда и други сърдечни заболявания на страниците на популярния медицински портал MedAboutMe.