Те твърдят, че ускорява разграждането на веществата, причиняващи махмурлук.
Учените казват, че пиенето на сок от кокос, круши и лайм заедно със сирене, домати и краставици помага на тялото да преодолее по-бързо махмурлука. Плодовият коктейл против махмурлук се прави от: 10% сок от кокос, 25% сок от лайм и 65% сок от круши.
Тези храни повишават активността на два ензима, които помагат за изхвърлянето на алкохола в тялото. Сиренето, доматите и краставиците, когато се консумират в салата, също имат значителен ефект в борбата със страничните ефекти, причинени от алкохола.
Гледайте нашия видеоклип за опасностите от домашния алкохолизъм
Учените предупреждават да не се пие кафе, което дори може да удължи махмурлука, напротив, зеленият и черният чай го намаляват малко. Тези продукти са тествани в лабораторни изследвания и върху доброволци.
Д-р Shraddha Srinivasan и неговите колеги от Института по химични технологии в Мумбай, Индия, участваха в това проучване и работата им беше публикувана в списанието Current Research in Food Science.
Учените припомнят, че махмурлукът, характеризиращ се с главоболие, умора и понякога повръщане, засяга различните хора по различен начин и с различна скорост. Това се дължи на редица причини, включително какво е пил човекът, неговата генетика и как работи метаболизмът му във връзка с алкохола. Изследователите обясниха: когато етанолът (алкохолът) навлезе в тялото, той се превръща в ацеталдехид. Натрупването на ацеталдехид причинява махмурлук: тялото не може да се възстанови напълно, докато не бъде унищожено и усвоено.
Ензимите алкохол дехидрогеназа (ADH), намиращи се в черния дроб, и алдехид дехидрогеназа (ALDH), намиращи се в черния дроб, бъбреците и белите дробове, имат способността да разрушават ацеталдехида, но не винаги действат достатъчно бързо.
Д-р Шринивасан тества различни продукти в лабораторията, за да види как влияят на двата ензима. Те тестваха плодове, зеленчуци, зърнени храни, подправки, млечни продукти и някои други храни като кафе.
Вижте и нашата галерия с най-популярни факти за алкохол
Круша, лайм, кокосов сок, сирене, домати и краставици излязоха на върха. Използвайки предпочитанията на група от 15 души и отчитайки научните ползи от всеки продукт, те решиха, че най-добрата формула ще бъде напитка, която е 65% круша, 25% лайм и 10% кокосов сок.
Тази напитка успя да увеличи активността на ензимите ADH и ALDH съответно с 23% и 70%, което позволи да се ускори процесът на премахване на махмурлука. Мътеница, пшеница, джинджифил, фурми, какао също помагат при махмурлук.
Напротив, при махмурлук учените съветват да не се консумират мляко, зърнени храни: овесени ядки, фъстъци, просо, царевица, подправки - черен пипер, карамфил, индийско орехче, кимион, канела, както и витамин С, кафе, яйца. Храните, които не влияят на нито един от ензимите, включват черно грозде, цариградско грозде, чесън, кориандър.
Прочетете също
Един диетолог посочи напитки, които могат да стоплят на студено
Защо не трябва да ядете алкохол с кисели краставички