Полезните свойства на тези продукти са свързани с естествените химикали, които съставляват техния състав.
Резултатите от проучване, проведено от експерти от Rush University (САЩ), са публикувани в списанието Neurology.
Изследователите са анализирали данни за здравето, начина на живот и храненето на почти хиляда възрастни хора, чиято средна възраст към момента на започване на събирането на данни е била 81 години. Никой от участниците не е бил диагностициран с деменция на Алцхаймер по това време. В продължение на средно шест години участниците всяка година отговаряха на въпроси за това колко често ядат определени храни и също бяха тествани за интелектуални способности. В допълнение, възрастните хора съобщават информация за тяхното ниво на образование и обичайния начин на живот, предимно за това колко време отделят ежедневно за физическа и умствена дейност, например ходене, четене, решаване на кръстословици, настолни игри и т.н. p>
В продължение на шест години 220 участници в проучването са били диагностицирани с деменция, свързана с болестта на Алцхаймер. Учените разделиха участниците на пет групи според тяхното диетично съдържание на флавоноли, един от класовете биоактивни химикали, открити в растителните пигменти (флавоноиди). Хората, включени в групата с минимален прием на флавонол, са получавали около 5,3 милиграма от тези съединения на ден от храната, докато участниците в групата с максимален прием са получавали около 15,3 милиграма на ден.
Изчисленията показват, че след като се вземат предвид генетичната предразположеност, общото здраве и факторите, свързани с начина на живот, участниците в „максималната“ група са имали 48% по-малка вероятност да развият деменция, отколкото участниците в „минималната“ група. И така, от 186 участници, които са яли много храни, съдържащи флавоноли, 28 души са били диагностицирани с деменция, а 54 души от 182 участници са консумирали много малко флавоноли.
Флавонолите се класифицират в четири типа: изорамнетин, кемпферол, мирицетин и кверцетин. Основните хранителни източници на изорамнетин са круши, зехтин, вино и доматен сос; кемпферол - зеле, боб, чай, спанак и броколи; мирицетин - чай, вино, зеле, портокали и домати; кверцетин - домати, зеле, ябълки и чай.
Изследователите установиха, че хората, които са получавали много изорамнетин, са имали 38% намален риск от болестта на Алцхаймер и свързаната с нея деменция, тези, които са яли много храни с кемпферол, са имали 51% по-нисък риск, а тези, които са консумирали много мирицетин, рискът е намален с 38%. Само кверцетинът не е свързан с намален риск от болестта на Алцхаймер. Вярно е, че едно от последните проучвания показа, че приемането на добавки с това вещество помага за понижаване на кръвното налягане.
„Яденето на много плодове и зеленчуци и пиенето на много чай е много евтин, лесен и достъпен начин да се избегне или забави развитието на болестта на Алцхаймер и деменцията в напреднала възраст“, каза Томас М. Холанд, един от авторите на проучване.