Краят на октомври традиционно е посветен на тиквата. Не се ограничавайте само до каша от просо с добавка на този питателен плод. Мечтайте! Не, не трябва да се опитвате да направите карета от него, по-добре е да готвите ястия от нашия преглед.
Какво не включва този плод - той е и зеленчук, и плод, и зрънце, и просто тиква ... Няма да се задълбочаваме във всички ботанически подробности, а просто кажем, че тиквата е много питателна и задоволителна продукт, от който можете да приготвите много вкусни ястия. Предлагаме на вашето внимание няколко такива опции.
Между другото, тиквата съдържа пет пъти повече каротин от морковите, както и витамини C, B, E, T, протеини, фибри и минерали.
Тиквена супа със скариди и кокосово мляко
Съставки:
- 600–700 г тиква (по-добре мискет);
- 4 см пресен корен от джинджифил;
- 3 скилидки чесън;
- 2 глави лук;
- 0,5 ч.л къри на прах;
- 1 литър вода;
- 12-16 големи обелени сурови скариди;
- 400 мл кокосово мляко;
- зехтин;
- сол, черен пипер;
- листа кориандър за сервиране.
Готвене:
1. Обелете тиквата и нарежете на средни парчета. Загрейте фурната на 200°C. Поставете тиквата върху покрита с пергамент тава за печене, подправете със сол, черен пипер, поръсете с олио и печете, докато омекне, около половин час.
2. Обелете и нарежете на ситно корена джинджифил и чесъна. Заделете 1 ч.л. тази смес в отделен съд.
3. В тенджера загрейте зехтина, сложете наситнения лук, запържете до омекване и добавете по-голямата част от джинджифила и чесъна. Запържете още няколко минути. След това добавете кърито, разбъркайте и добавете вода. Оставете да заври, след това добавете сварената тиква и оставете всичко да къкри около 10 минути.
4. Загрейте малко олио в тиган, сложете там скаридите и заделените джинджифил и чесън, добавете сол и черен пипер. Запържете до омекване, три минути.
5. Разбийте тиквената супа с блендер, изсипете кокосово мляко, сол, черен пипер, оставете да заври. Сервирайте с порция скариди и зеленчуци във всяка чиния.
Тиквена запеканка със сирене
Съставки:
- 600 г тиква;
- 100 г твърдо сирене;
- 1 яйце;
- 20 г тиквени семки;
- сол, черен пипер;
- растително масло за намазване на формата.
Готвене:
1. Почистете тиквата от семките, нарежете на средни парчета, поставете върху тава с кожата надолу и печете в предварително загрята на 200 ° C фурна, докато омекне (20-40 минути). След това го охладете, отрежете кожата и пасирайте до гладкост.
2. Натрийте сиренето на едро ренде. Добавете 3/4 кашкавал, яйцето и подправките, посолете и разбъркайте.
3. Набийте тиквените семки, останалото сирене в блендер.
4. Намажете форми за печене или една голяма с олио и наредете тиквената маса. Отгоре поръсете със смес от сирене и семена. Пече се в предварително загрята на 180°С за половин час.
Можете да сервирате гювеча с всякакви билки и заквасена сметана.
Тиквени мъфини с овесени ядки
Съставки:
- 200 г тиква;
- 75 г овесени ядки;
- 75 г брашно;
- 80 г кафява захар;
- 2 яйца;
- 80 мл зехтин
- 50 г ядки;
- 1 ч.ч бакпулвер;
- 0,5 ч.л канела;
- сол
Готвене:
1. Почистете тиквата от семките и обелете, нарежете и накълцайте в блендер до получаване на едри трохи или настържете.
2. Сложете тиквата в купа, добавете яйцата, захарта, солта, зехтина и разбъркайте. Добавете овесените ядки и разбъркайте отново.
3. Нарежете ядките на едро. След това ги изсипете в купата с тиквата. Пресейте брашното там, добавете бакпулвера и канелата. Омесете тестото.
4. Напълнете формичките с тесто (може да използвате силиконово или хартиено) с лъжица. Печете мъфините в предварително загрята до 180°C фурна за половин час. Проверете готовността с дървено шишче.
5. Изключете фурната, извадете мъфините и ги оставете да изстинат върху решетка, за да не се намокрят отдолу.
6. При сервиране поръсете с пудра захар или какао на прах.
Между другото, ако желаете, можете да добавите сушени плодове към мъфините или, например, да ги покриете със заквасена сметана или шоколадова глазура отгоре.
