Удивителен факт: почти 60% от всички органи на човешкото тяло са изградени от съединителна тъкан. Той от своя страна се състои от почти една трета от фибриларен протеин, известен като "колаген" и незаменим за връзки, стави, кожа и др. Нека поговорим за неговите свойства и ползи за здравето на хората.
Колаген и съединителна тъкан
Около 30% от всички протеини, присъстващи в човешкото тяло, са фибриларни протеини със специални молекули, образувани от три вериги. Те се произвеждат от клетки, наречени фибробласти.
Колагенът, важен протеин, е непосредствено отговорен за две качества, необходими за кожата, връзките, ставите и лигавиците на човешкото тяло:
- еластичност;
- сила.
Благодарение на него:
- запазва се здравината на дермата, ставите, връзките, лигавиците на всички органи;
- осигурява се устойчивост на различните тъкани, изграждащи човешкото тяло;
- гарантирана е защита срещу агресивни външни въздействия;
- активират се процесите на регенерация;
- ускорява се производството на нови клетки;
- намалява риска от развитие на злокачествени новообразувания и др.
В ранна възраст производството на фибриларни протеини, които експертите наричат "биологично лепило", е в оптимален режим, с крейсерска скорост. Това се потвърждава от кожата и косата, ноктите, които имат здрав вид.
С напредване на възрастта, с възрастта, в тялото на всеки човек настъпват естествени негативни промени:
- производството на колаген е намалено;
- потискат се процесите на регенерация на съединителната тъкан;
- растежът на косата се забавя;
- тонусът на кожата намалява;
- бръчки и др.
Учените твърдят, че в зряла възраст, след 30 години, съдържанието на фибриларни протеини в човешкото тяло намалява с 1% в рамките на 12 месеца. В резултат на това до 60-годишна възраст производството на колаген практически се прекратява.
Биологично активните хранителни добавки и някои функционални храни спомагат за компенсиране на дефицита на аминокиселини, които изграждат колагеновите влакна.
Колаген в чиния: специална диета
За да компенсирате липсата на фибриларни протеини, е необходимо да включите в обичайната диета храни, които са естествени източници на колаген за връзки, стави, кожа и др. Това са:
- обитатели на морските дълбини, предимно риби от семейство сьомгови, треска и др.;
- месо от червени сортове и месни продукти от него;
- яйца;
- сирена;
- различни ястия, приготвени на базата на костен бульон (желе, брашно, богати супи и др.);
- закуски и десерти с желатин (аспик, плодови желета и др.).
В допълнение към животинските продукти, растителните източници на аминокиселини, които са градивният материал за производството на колаген, трябва да присъстват възможно най-често в менюто:
- бобови растения;
- ядки;
- Ядливи водорасли
През 2018 г. бяха публикувани резултатите от съвместна научна работа на учени от САЩ и Норвегия. В хода на изследването те заключиха, че витамин С може да увеличи синтеза на колаген тип I, да намали параметрите на оксидативния стрес и да ускори заздравяването след фрактури и други наранявания. Освен това няма странични ефекти, свързани с употребата му.