Ябълките са плод, достъпен през цялата година, те винаги са в търговската мрежа. Без тях диетата ни е непълна. Мнозина обаче се справят без закупени от магазина плодове, тъй като са собственици на летни вили и всяка година получават добра реколта от тези плодове.
Хранене: една ябълка на ден, не е необходим лекар
Много хора са чували тази английска поговорка. Това е оправдано, защото тези плодове имат много полезни свойства, които имат благоприятен ефект върху нашето здраве (повече за това вижте по-долу).
Ябълките са едни от най-разпространените и любими плодове в руските ширини. Те обаче са популярни не само у нас, но може би и по целия свят. Какво по-хубаво от хрускането на сочна, наливна ябълка?
Има много разновидности на тези плодове: Антоновка, бял пълнеж, Симиренко, Джонатан, Златен, Айдаред и др. В магазините има голямо разнообразие от тях.
Колко парчета можете да ядете на ден? Смята се, че оптималното количество е до 4-5 ябълки на ден (възможно е по-малко). Ако следите фигурата си, по-добре е да включите в диетата си зелени плодове, тъй като те съдържат по-малко захар.
Поради наличието на плодови киселини, тези плодове почистват добре повърхността на зъбите и венците, така че когато няма възможност да измиете зъбите си, можете да ядете ябълка, като я дъвчете старателно.
Внимание: ако страдате от метеоризъм (образуване на газове в червата), обелете кожата на плода преди употреба. Също така, хората с повишена киселинност на стомаха не трябва да включват твърде много от тези плодове в диетата си.
Любимите плодове са насипни ябълки
Според учените ябълковото дърво произхожда от Централна Азия.
В момента Китай, Съединените американски щати и страните от ЕС са водещи в света в производството на тези плодове.
Полезни свойства
Тези плодове имат положителен ефект върху нашето здраве. Те са многостранни. Ние изброяваме техните полезни качества:
- Те съдържат широка гама от витамини и минерали. Те съдържат много желязо, което повишава нивото на хемоглобина в кръвта, така че хората, страдащи от анемия, се препоръчват да ги използват в диетата си.
- В сравнение с други плодове, ябълките не са толкова богати на витамин С. Но съдържат много антиоксиданти. (Важна забележка: ябълковите семена са отровни, съдържат гликозид амигдалин).
- Тези плодове стимулират стомашно-чревната подвижност, помагайки за прочистване на червата.
- Влияят благоприятно на черния дроб, като изчистват токсините. Стимулират и отделителната функция на жлъчния мехур.
- Ябълковият сок, както и кората на тези плодове, съдържат кверцетин, който има благоприятен ефект върху мозъка и подобрява паметта. Проучванията показват, че кверцетинът предотвратява развитието на болестта на Алцхаймер.
- Както споменахме по-горе, тези плодове почистват добре зъбите, следователно до известна степен те са профилактика на кариес.
- Тяхното калорично съдържание е ниско, така че диетолозите охотно ги включват в различни диети за отслабване.
Рецепти за оригинални десерти с ябълки
Тези плодове могат да се консумират не само в суров вид. Има много рецепти за ястия, в които се използват. Първо, това са компоти, мусове, конфитюри. Също така, това са рецепти за много пайове и десерти. Освен това се използват като гарнитура към ястия с месо и птици, в тези рецепти се комбинират със зеленчуци и се пекат във фурната.
В карамел с ядки
Първо подгответе лист за печене, върху който ще трябва да поставите ябълки. Върху нея постелете хартия за печене и я намажете добре с олио без мирис. След това разпределете 6 средни плода върху хартия (по-добре е да вземете червени сортове, те ще изглеждат по-красиви в карамел).
Сега смесете в тенджера 4 с.л. лъжици гранулирана захар, 3 супени лъжици. лъжици сироп (може от сладко), 2 с.л. супени лъжици масло и 1/3 чаена лъжичка сол. Поставете тенджерата на котлона и оставете сместа да заври. След това веднага намалете котлона и варете сместа още 1 минута на тих огън, като бъркате непрекъснато, за да не залепне за дъното на тенджерата.
Разширете 3 супени лъжици. супени лъжици безсолни фъстъци или орехи След това изсипете натрошените ядки в тенджерата със сместа и разбъркайте добре. Задушете карамела още 1 минута, след което изключете котлона.
Внимателно залейте всяка ябълка с 2 с.л. супени лъжици от топлата смес и я разпределете равномерно по повърхността. След това сложете блата с ябълки в хладилника за 30-40 минути, за да стегне карамела. Сервирайте студено.
Пържени в тесто
За да получите тесто, смесете 125 г брашно с 1 чаена лъжичка ванилова захар. След това чукнете 2 яйца и разбъркайте. След това на тънка струйка налейте 125 г прясно мляко, като бъркате непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки. Ако желаете, можете да пропуснете сместа през блендер, тогава тестото ще се окаже идеално гладко.
Изплакнете 3 средни ябълки. С остър нож внимателно отстранете гнездата от семена от тях, след което ги нарежете на кръгчета. Друг вариант: можете първо да разрежете ябълката наполовина, след това да премахнете сърцевината и едва след това да я нарежете на половин кръгове.
Загрейте тиган с масло. Потопете всяко парче ябълка в тестото, като се стремите да го разпределите равномерно по повърхността. Изпържете филийките от двете страни на слаб огън до приятен златист цвят. Обърнете ги с шпатула.
Поставете готовите филийки върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина. След това се прехвърлят в чиния и се поръсват с пудра захар (най-удобно е през цедка, тогава пудрата се разпределя равномерно). Сервирайте десерта охладен.
Печени с извара
Първо залейте с 1 с.л. лъжица стафиди в гореща вода и оставете за 10 минути да омекнат. След това прецедете водата.
Сега загрейте фурната. Изплакнете 8 средни ябълки. Разрежете всяка от тях на две части, след което направете вдлъбнатини, като премахнете гнездата на семената.
Комбинирайте 300 г извара с 1 яйце, 1 с.л. лъжица стафиди и 1/3 чаша гранулирана захар. Всичко се разбърква старателно. По желание към плънката може да се добави ванилова захар.
Намажете тава за печене с масло. Върху него се разпределят половинките ябълки, след което във всяка вдлъбнатина се слага от плънката от изварата. Поръсете половинките със смляна канела (по желание).
Запечете ябълките във фурната на слаб огън, докато покафенеят и омекнат. Поднася се охладено.
Печено в тесто
Първо направете тестото. Натрошете на ситно 1/4 чаша ядки (орехи, бадеми, лешници) или още по-добре ги прекарайте през кафемелачка.
Смесете 2 яйца, 1/2 чаша кристална захар, 1/2 чаша брашно, 100 г разтопено масло, 1/2 чаена лъжичка бакпулвер и 1 чаена лъжичка смляна канела в тенджера. Добавете там нарязаните ядки и разбъркайте всичко добре, за да получите хомогенно тесто с консистенция на гъста заквасена сметана.
Сега изплакнете 4 средно големи червени ябълки, след това ги обелете и внимателно отстранете семенните шушулки.
Подгответе порционни форми за печене, така че размерът на всяка форма да е по-голям от ябълка. Намажете ги отвътре с масло. Във всяка формичка сложете по една ябълка и около нея изсипете тестото, така че височината му да е малко по-малка от височината на ябълката (тестото ще се надигне при печене).
Поставете формите в предварително загрята фурна и печете десерта на слаб огън за 30-35 минути. След това се изважда от фурната и по желание се поръсва с пудра захар.
Има и други рецепти за използване на тези прекрасни плодове. Представете си и измислете своя собствена!