Шоколадовият фондан е гурме лакомство, произхождащо от Франция. Представлява деликатен кекс с течен шоколадов пълнеж отвътре. Рецептата за фондан няма дълга и завладяваща история, датираща от времето на кралете. Появява се през 1987 г. благодарение на малка грешка на готвач в ресторант, който извади шоколадова бисквита от фурната преди време. Отвън бисквитата вече беше изпечена, но вътре се оказа малко течна. На пръв поглед изглежда, че приготвянето на десерт у дома е доста трудоемко. Но всъщност рецептата е много проста и може да се готви дори в микровълнова фурна.

Класическа рецепта за фондан

Рецепта за класически фондан

Какво отличава фондана от мъфина или тортата? Отговорът на този въпрос е много лесен – течна среда, която бавно изтича от ефирната бисквита при разчупването на десерта. В същото време постигането на такъв привидно изненадващ ефект е доста просто. Просто трябва стриктно да следвате рецептата и нашите препоръки.

Списък на съставките за 6 порции:

  • Масло (най-малко 80% масленост) - 80 g
  • Яйца (по възможност пресни) - 3 бр.
  • Черен шоколад (минимум 72% какао) - 200 г
  • Захар - 60g
  • Бяло пшенично брашно - 60 г
  • Щипка сол

Разтопете шоколада в микровълнова фурна (или използвайте водна баня), докато се получи гладка и лъскава маса. Маслото също се разтопява и се смесва с шоколадовата маса.

Яйцата се разбиват със захарта и щипка сол. Няма значение как ще разбиете яйцата. Със същия успех това може да се направи с миксер, бъркалка или вилица. Изсипете яйчената смес в шоколадовата смес и разбъркайте внимателно с шпатула.

Изсипете пресятото брашно с щипка сол в шоколадовата маса. Може да ви трябва малко повече брашно, отколкото е посочено в рецептата. Погледнете консистенцията на тестото, трябва да е вискозна и не много гъста.

Удобно е да печете фондани в силиконови форми. Основното нещо е да ги намажете с масло предварително. Напълнете формите с тесто до ръба и веднага изпратете във фурната, предварително загрята до 200 ° C. И сега започва забавлението. Необходимо е да се пекат фондани, но така че центърът да не се изпече, а да остане течен. Това ще отнеме приблизително 9 минути, но може да варира в зависимост от вашата фурна.

Готовите фондани са вкусни с ванилов сладолед.

Шоколадов фондан в микровълнова печка

Ароматен и много вкусен фондан можете да приготвите и в микровълнова фурна. Това ще бъде експресна версия на класически десерт.

Смесете в подходящ керамичен съд 40 г пресято брашно, 30 г захар, ¼ ч.л. бакпулвер, 30 гр. какао. Разбъркайте малко, налейте 3 с.л. л. мляко и 1 с.л. л. растително масло. Разбъркайте добре тестото. Трябва да се окаже малко течна, вискозна и лъскава. Поставете 3 парчета черен шоколад в центъра на течната маса, така че да са напълно покрити с тесто. Сложете в микровълновата за 1-2 минути на максимална мощност.

Няма нужда да изваждате фондана от чашата. Направихте една порция прекрасен френски десерт. Насладете се на лакомство с топка сладолед. За красива презентация фонданът може да бъде украсен с пудра захар, листенце мента и пресни плодове.