Знаещи хора вече се досетиха, че не става дума за червена риба, наречена "кета", а за системата на хранене, която днес е особено популярна сред отслабващите, но не само тях. Първоначално кето диетата, чието меню е описано в тази статия, се използва за лечение на тежки неврологични заболявания при деца, но първо всичко.
Клопките на кетогенната диета
Говорим за нисковъглехидратна диета, при която съдържанието на мазнини е повишено, а протеините се използват умерено. Разработена е през 20-те години на миналия век за лечение на епилепсия при деца, но с откриването на антиконвулсантите и потвърждаването на ефективността на такава терапия диетата започва да се забравя. Тя отново привлече вниманието в края на 20-ти век, благодарение до голяма степен на холивудския продуцент Джим Ейбрахамс, чийто син страдаше от епилепсия и успешно се справи с нея с помощта на кетогенна диета. Днес, както и преди много години, той продължава да се изучава и използва при лечението на различни неврологични и психични разстройства, които включват болестта на Алцхаймер, множествена склероза, депресия, шизофрения и др.
Кето диетата принуждава тялото да използва собствените си запаси от мазнини, за да си осигури енергия. Не е тайна, че тази функция обикновено се изпълнява от глюкозата, продукт от преработката на въглехидратите, доставяни от сладките храни. Когато има недостиг, черният дроб започва процеса на превръщане на мазнините в мастни киселини и кетонови тела. Последните просто се използват от мозъка като алтернатива на глюкозата като източник на енергия. Страничен ефект от този процес е намаляване на честотата на епилептичните припадъци и симптомите на други заболявания.
Въпреки това, тази хранителна система се използва не само за лечение, но и за корекция на теглото. Достатъчно е леко да промените количеството протеини в посока на тяхното увеличаване и да намалите количеството на мазнините, постъпващи в тялото, за да получите желания резултат. Въпреки това, не всичко е толкова просто. Кетогенната диета дава бърза загуба на тегло в рамките на шест месеца, но в дългосрочен план само малък брой хора са успели да запазят този резултат, което потвърждава проучване на учени, публикувано в Journal of General Internal Medicine. Протеинова диета предизвиква кетоза, но е трудно да се поддържа и рискът от развитие на ацидоза, опасно състояние, характеризиращо се с гадене и повръщане, диария, главоболие, неразположение, сънливост и други неприятни последици, остава висок.
Характеристики на хранителната система за отслабване
Но въпреки подобни трудности и опасности, кето диетата е била и остава една от най-ефективните хранителни системи за регулиране на теглото. Намаляването на дела на лесно смилаемите въглехидрати в диетата е основното условие за качествена загуба на тегло. Лишавайки тялото от неговия основен източник на енергия, е възможно да се намали нивото на инсулин в кръвта, да се възстанови инсулиновата резистентност до нормални нива и в същото време да се помогне на тялото да влезе в режим на изгаряне на собствените си мастни резерви.
Както вече споменахме, във версията за отслабване на кетогенната диета количеството мазни храни в диетата се намалява и количеството протеин се увеличава. Приемът на достатъчно протеин е много важен, тъй като той е основният строителен материал за мускулите и костите. Ако изгаряте собствените си мастни резерви и консумирате протеинови храни, можете да изградите тялото на мечтите си – стройно, стегнато и релефно. Разбира се, ако спортувате. Що се отнася до мазнините, те не могат да бъдат напълно изключени от диетата. Просто трябва да намерите разумна и здравословна алтернатива за тях - растителни мазнини, по-специално масла. В допълнение към витамините и минералите, те съдържат полиненаситени мастни киселини, които не повишават нивото на холестерола в кръвта, а напротив, понижават го и помагат в борбата с наднорменото тегло.
Забранени и разрешени храни
Забранените храни на кето диетата включват:
- Сладки плодове и някои зеленчуци с високо съдържание на захар или нишесте, като цвекло, картофи.
- Мъфини и сладкиши, сладкиши, бял хляб.
- Паста, зърнени храни. Последните не се препоръчват в класическата кето диета, но диетолозите не съветват да ги изоставяте напълно.
- Захар
- Алкохол, сода.
Продукти, от които да изградите менюто си:
- Постно месо
- Риба, включително мазна морска риба.
- Растителни масла.
- Зеленчуци и неподсладени плодове, листни зеленчуци.
- Млечни продукти.
- Яйца.
- Ядки, семена.
Нюансите и принципите на диетата
При съставянето на менюто на класическата кето диета трябва да се има предвид, че дневната диета трябва да включва около 70% мазнини, 25% протеини и 5% въглехидрати. При отслабване съотношението на мазнините трябва да се измести към протеини, но е по-добре да не се променя концентрацията на въглехидрати, тъй като колкото по-малко те влизат в тялото, толкова по-активно и бързо ще се произвеждат кетонни тела. Трябва да ядете често и на части - 5-6 пъти на ден, като избягвате появата на силно чувство на глад. Добре дошли са закуски, които могат да се използват като млечни продукти - сирене, извара, кисело-млечни напитки, както и яйца, плодове, зеленчуци.
Последният може да бъде отлична гарнитура за месо и риба, както в чист вид, така и термично обработени - задушени, варени, на пара. За подправка на салати използвайте растителни масла - царевично, зехтин, орех и др. Много е важно да поддържате водния баланс в организма, като пиете най-малко 1,5-2 литра обикновена чиста вода на ден, но не повече.
Противопоказания и странични ефекти
И въпреки че целите за отслабване са добри, такава хранителна система не е без странични ефекти и има и противопоказания. При липса на вода и фибри в диетата може да се развие запек. Тахикардия, намалена работоспособност също е следствие от диетата, но опитни потребители твърдят, че такъв ефект изчезва веднага щом тялото се адаптира към нова диета за себе си. Ако човек има някакви проблеми с функционирането на черния дроб и жлъчния мехур, възпаление на панкреаса, функционална недостатъчност на бъбреците, той се препоръчва първо да се консултира с лекар.
Не е факт, че специалист ще ви забрани да отидете на тази диета, но трябва да се консултирате. Освен това трябва да завършите диетата правилно, в противен случай загубените килограми ще се върнат отново и дори ще вземат няколко със себе си.