Сьомгата е много вкусна и засищаща риба. И всички диетолози говорят за ползите от него, като твърдят, че порция рибни ястия на базата на сьомга трябва да се яде поне веднъж седмично. В готвенето, като правило, се използват готови пържоли и филета. Но както цялата риба, така и отделните й части са еднакво добри при готвене. Сьомгата се пържи, задушава, пече. Комбинира се с различни сосове - пикантни, пикантни, сладко-кисели. Всяка гарнитура може да се сервира с риба. Има много рецепти. Опитайте най-вкусното!
Бърза рецепта за пикантна глазирана сьомга
Печенето на филе от сьомга във фурната е най-лесната рецепта за приготвянето му. Но за да придадете на готовото ястие пикантен вкус, изпечете рибата в глазурата. Хрупкава коричка, богат аромат, пикантен вкус - чудесен вариант за семейна вечеря или обяд. Печена сьомга може да се сервира с всякакви гарнитури - ориз, паста, зеленчуци.
съставки:
- 2 филета от сьомга
- 70 мл балсамов оцет,
- Чл.3 л. горчица,
- 2 с.л. л. течен мед и бяло вино,
- 1/2 ч.ч. ситно настърган джинджифил
- 5 скилидки чесън,
- малка връзка риган.
Как да готвя?
- Нарежете чесъна. Запържете го в тенджера в растително масло до златисто кафяво. Налейте вино и оцет, добавете мед, джинджифил и горчица. Оставете да къкри на среден огън при непрекъснато бъркане, докато сосът се сгъсти. След това махнете тенджерата от котлона.
- Поръсете тава за печене с растително масло, сложете рибата тук, поръсете я със сол и черен пипер, намажете отгоре с готовия сос и поръсете със ситно нарязан риган. Ястието се пече в предварително загрята фурна на 200°C за около 15 минути
Лесна лазаня със сьомга
Рецептите за лазаня не се основават само на свинско или говеждо смляно месо. Използвайте за пълнеж и риба. Ще се окаже леко ястие, а ако добавите зеленчуци с пресни билки, ще бъде още по-здравословно. За да спестите време, използвайте готови кори за лазаня за готвене - те трябва само да се сварят.
съставки:
- 8 готови листа за лазаня
- 300 г филе от сьомга
- 200 г замразен зелен грах
- 150 г извара и сметана,
- 50 г твърдо сирене,
- половин лимон
- малка връзка копър и босилек.
Как да готвя?
- Нарежете рибата на тънки филийки.
- Настържете кашкавала
- Изстискайте сока от лимона.
- Накълцайте пресни билки на ситно.
- В отделен съд смесете извара, сметана, лимонов сок, билки. Масата се пипер и сол.
- Пригответе корите за лазаня (както е указано на опаковката на продукта).
- Сега можете да "сглобите" ястието. В дълбока правоъгълна форма за печене разпределете първия пласт тесто (така че да покрие изцяло дъното). Поставете рибата на равен слой, леко посолете. След това слой от извара маса и малко зелен грах. Отгоре покрийте с още един пласт тесто. Редувайте слоевете, докато свърши храната. Отгоре намажете лазанята със сирене и поръсете с растително масло.
- Ястието се пече 20 минути на 200 °C.
Сьомга с хрупкава коричка от сирене
Ако няма време за готвене, изберете най-простите рецепти. Едно от тях е сьомга под коричка от сирене. Буквално половин час и на масата ще има вкусно ястие, не по-лошо, отколкото в известен ресторант. Докато рибата се пече, можете да приготвите гарнитура към нея - зеленчуци или ориз.
съставки:
- 4 филета от сьомга
- 100 г твърдо сирене,
- 3 скилидки чесън,
- 2 с.л. л. соев сос и сок от лайм,
- 1/4 ч.л индийско орехче,
- малка връзка магданоз.
Как да готвя?
- Накълцайте чесъна и магданоза.
- Настържете кашкавала
- Смесете сирене, чесън, сок от лайм, соев сос и билки.
- Поставете рибата върху лист за печене, поръсете с растително масло, поръсете със сол и индийско орехче. Разстелете пастата със сирене на равномерен слой върху всяко филе.
- Печете ястието на 200°C, докато върху рибата се образува златиста коричка от сирене.
Сьомга с кускус и зеленчуци в пергамент
Използвайки рецепти, при които рибата и гарнитурата се пекат заедно, получавате ястие с подчертан вкус и аромат. Гответе сьомга със зеленчуци и кус-кус в пергаментов "плик". Сервирайте ястието точно така - нека всеки отвори "плика" и се наслади на аромата на пресни зеленчуци и мента.
съставки:
- 2 филета от сьомга
- 200 г кус-кус
- 150 мл зеленчуков бульон
- 100 г чери домати
- 2 скилидки чесън,
- 5 листа мента
- по половин патладжан и тиквичка
- 2 ст. л. лимонов сок.
Как да готвя?
- Сварете кускуса (както е указано на опаковката на продукта). Прехвърлете го в дълбока купа, добавете малко растително масло и разбъркайте.
- Подгответе зеленчуците - доматите нарежете наполовина, тиквичките и патладжана обелете и нарежете на тънки лентички
- Комбинирайте сварен кускус и зеленчуци, разбъркайте. Овкусява се и се посолява на вкус. Може да добавите черен пипер и червен пипер.
- Пригответе ароматен сос. В отделен съд смесете лимонов сок, бульон, изцеден чесън, ситно нарязан джоджен.
- Постелете 2 квадратни листа пергамент върху тава за печене. Върху всяка сложете кускус, а отгоре риба, залейте всичко с марината. Увийте краищата на хартията с плик. В този вид ястието се пече в предварително загрята фурна за около 15 минути, на 200°C.
Сьомга с плодова салата
Опитайте се да комбинирате печена риба не само със зеленчуци, но и с плодове. Ако използвате ароматни цитрусови плодове, получавате невероятна комбинация от вкусове. За истински гастрономи! Сьомгата с портокалова салата може да се превърне във вашето фирмено ястие на празничната трапеза.
съставки:
- 4 филета от сьомга
- по 50 мл бяло вино и прясно изцеден портокалов сок
- 2 ст. л. соев сос,
- 1 ст. л. сусам,
- 2 портокала,
- червен лук,
- зехтин,
- 20 г пресен джинджифил
- 1 ч.л сусамово масло,
- 1/2 ч.ч. червен пипер на люспи.
Как да готвя?
- Смесете соев сос, портокалов сок и вино. В дълбока купа залейте рибата с получената марината. Оставете в хладилника за час.
- Нарежете лука на половин пръстени.
- Джинджифилът се настъргва на ситно.
- Сусамът е малко запържен в тиган.
- Измийте плодовете, обелете, обелете филийките от филмите, нарежете на кубчета. От кората ще ви трябва 1 ч.л. жар.
- Поставете рибата в тава за печене, овкусете със сол и черен пипер, поръсете със зехтин, печете около 15 минути на 200°C.
- Сега пригответе салатата. Комбинирайте нарязани плодове, джинджифил, сусамово масло, лук, портокалова кора.
- Сервирайте готовото ястие така - сложете рибата в голяма плоска чиния, върху която наредете няколко лъжици зелена салата, сусам и червен пипер.