Гръцката кухня е в основата на всички средиземноморски кулинарни традиции. Той е пълен с вкусни, засищащи и най-важното - здравословни рецепти. Маслини и зехтин, зеленчуци, пресни билки, риба и морски дарове са основните ястия на много ястия. И са доста достъпни! Изненадайте любимите си хора с вкусен обяд в гръцки стил.

Класическа рецепта за гръцка салата

Рецепта за класическа гръцка салата

Класическите рецепти в традиционните кухни на света никога няма да загубят своята актуалност. Ето защо гръцката салата е толкова често срещана в менютата на ресторантите и на семейните празнични вечери. Това е прекрасен дует от вкус и полза.

За да приготвите "правилната" гръцка салата, уверете се, че имате всички необходими подправки в кухнята си.

съставки:

  • По 200 г сирене фета и маруля ромен
  • 100 г маслини
  • 100 мл зехтин,
  • 2 домата,
  • краставица,
  • крушка,
  • зелен пипер,
  • 2 с.л. л. винен оцет и лимонов сок,
  • 1 ч.л сушен босилек,
  • по 2 ч.л сушен риган и смлян чесън.

Как да готвя?

  1. Първо направете соса. Комбинирайте и разбъркайте с миксер лимоновия сок, винения оцет, олиото, босилека, ригана и чесъна. Посолете и поръсете соса с черен пипер на вкус, охладете за поне час.
  2. Нарежете всички зеленчуци, маслини, листни зеленчуци и сирене, сложете в купа. Изсипете дресинга върху салатата, разбъркайте и сервирайте.

Маслини, пълнени със сирене

Маслините в гръцката кухня са вкусни рецепти за сосове, салати, супи и предястия. Тук се мариноват, пюрират, изстискват до масло и разбира се, пълнят.

Пригответе бърза закуска на базата на маслини, която ще бъде много полезна на празничната трапеза.

съставки:

  • големи маслини без костилки
  • 2 ст. л. зехтин,
  • по 50 г твърдо сирене и сирене фета,
  • 1-2 скилидки чесън,
  • 2 стръка прясна мащерка,
  • четвъртинка лимон,
  • люспи от червен пипер.

Как да готвя?

  1. Изстискайте сока от лимона, отстранете кората от кората.
  2. Настържете сирената на ситно ренде. Изцедете чесъна. Накълцайте пресни билки.
  3. Комбинирайте и смесете сирена, билки, чесън, олио, лимонов сок и кора. Сол и черен пипер на масата на вкус.
  4. Прехвърлете сирената маса в кулинарна спринцовка. Използвайте го, за да напълните маслините, като запълните кухината им с плънката.
  5. Поставете пълнените маслини върху плоска чиния, гарнирайте с пресни билки и поръсете с червен пипер.

Освежаваща супа с лимонов сок

Гърците имат специална любов към рецептата за супа avgolemono. Съдържа лимонов сок, който придава на ястието невероятен аромат и освежаващ послевкус.

Супа Avgolemono може да се намери и в други кухни по света, поради което рецептата й е много разнообразна. Можете също да опитате да добавите любимите си зеленчуци, листни зеленчуци или подправки.

съставки:

  • 3 литра зеленчуков бульон,
  • 300 г пилешко филе,
  • 100-150 мл лимонов сок,
  • 2 жълтъка
  • половин лимон
  • 150 г ориз,
  • 2 стръка целина,
  • по 50 г масло и брашно
  • морков
  • крушка,
  • 1/2 ч.л. бял смлян пипер.

Как да готвя?

  1. Сварете ориза до готовност
  2. Нарежете лимона на тънки кръгчета.
  3. Нарежете лука и целината, настържете морковите. Запържете ги с добавка на брашно и бял пипер до зачервяване в маслото.
  4. Нарежете пилешкото филе на малки парчета. Започнете да варите месото в зеленчуковия бульон.
  5. След половин час добавете към супата ориза, лимоновия сок и запърженото от зеленчуците. Продължете да къкри на слаб огън.
  6. Разбийте добре жълтъците. Внимателно ги изсипете в супата при непрекъснато бъркане. Варете ястието още 5 минути. След това поставете резени лимон в него. Свалете тенджерата от котлона и оставете супата да се вари.

Зеленчукова яхния

Смесена зеленчукова яхния

Зеленчукова яхния в Гърция, като правило, се превръща в гарнитура към месо. Може да се сервира и като основно ястие, ако се допълни с боб или морски дарове. Основната характеристика на гръцката яхния е, че зеленчуците се нарязват на едри парчета. Оказва се вкусно и задоволително ястие, пълно с ползите от витамини.

съставки:

  • 200 мл вода или зеленчуков бульон
  • 200 г зелен фасул,
  • 200 г царевични зърна
  • 3 сладки червени чушки
  • 2 домата,
  • 2 бр. картофи,
  • тиквички,
  • крушка,
  • патладжан,
  • китка пресен босилек

Как да готвя?

  1. Нарежете произволно всички зеленчуци. Основното е, че това са големи парчета.
  2. Загрейте зехтина в голяма тенджера. Първите 5-8 мин. запържете лука. След това въведете боба, тиквичките и патладжана. Гответе още 5 минути. при непрекъснато бъркане. След това към зеленчуците може да се добавят домати, чушки и царевица.
  3. Залейте всичко с вода, сол и черен пипер на вкус. Оставете да заври и намалете котлона. Задушете яхнията за 40-50 минути. В края на готвенето се поръсва с наситнен босилек.

Пържени сардини

Основата на гръцката кухня са рецепти от риба и морски дарове. Такива ястия са много популярни тук и често се приготвят. Ако искате да опитате нещо ново, изпържете сардини. Гответе тази риба по начина, по който правят гърците - с лимон, риган и фета.

съставки:

  • 10 сардини
  • 250 г сирене фета
  • 2 яйца
  • лимон,
  • стрък пресен риган.

Как да готвя?

  1. Подгответе сардините - измийте и отстранете вътрешностите. Подсушете рибата с хартиена кърпа.
  2. Комбинирайте яйцата с нарязан риган и настъргана фета. Сол и черен пипер яйчната маса на вкус, разбъркайте добре.
  3. Потопете всяка сардина в тестото и подредете на редове върху тава, покрита с хартия за печене. Поръсете рибата с лимонов сок.
  4. Печете ястието на 200°C за около 20 минути

Портокалова торта за десерт

Гърците обичат сладкото. Домакините тук често приготвят деликатни пайове с различни пълнежи за десерт. Обикновено се основават на бутер тесто фило - ефирно, леко, буквално топящо се в устата.

Опитайте един от гръцките десерти - ароматен портокалов пай. Той има доста необичайна технология за готвене.

съставки:

  • 300 г замразено фило тесто
  • по 100 г гръцко кисело мляко и масло,
  • 2 яйца
  • Св. 3-4 л. захар,
  • 2 ч.л бакпулвер,
  • портокал.

Как да готвя?

  1. Размразете тестото предварително.
  2. Изстискайте сока от портокала, отстранете кората от кората.
  3. Разбийте яйцата със захарта на пяна. Залива се с разтопеното и вече охладено масло. Разбийте отново. Добавете кисело мляко, портокалов сок и кора, бакпулвер.
  4. Нарежете пласта тесто на малки квадратчета (2 * 2 cm). Комбинирайте ги с яйчно-портокаловата маса, разбъркайте. Изсипете тестото в тава за печене с високи стени. Печете във фурната за 20 минути. при 180 °C.
  5. Готовият десерт, докато е още горещ, може да се полее със сироп или разтопен шоколад, да се поръси с пудра захар или натрошени ядки преди сервиране.