Британският терапевт Маргарет Маккартни нарече „глупости“ популярната препоръка да се пият 8 чаши вода на ден. Според нея зад това стоят големи производители на бутилирана вода, които карат потребителите да купуват вода. И така, колко трябва да пиете?
Александър Тушкин / Здравна информация
Във вторник, 12 юни, на страниците на British Medical Journal терапевтът Маргарет Маккартни обвини Hydration for Health, която съветва NHS на Обединеното кралство и всъщност лекарите, в лобиране за големи бизнес интереси. Медик смята, че организацията кара хората да купуват повече вода. Маргарет изтъква факта, че Hydration for Health е създадена от хранителната компания Danone, която според нея се опитва да заеме място на пазара на напитки за своята марка Evian, скъпа минерална вода „направо от френските Алпи“.
McCartin смята, че сладките газирани напитки са се превърнали в удобна мишена за атака, която в съответствие с тенденцията за здравословен начин на живот трябва да бъде заменена от минерална вода Evian. „Пийте 8 чаши вода на ден“, съветват експертите от Hydration for Health, следвани от останалия свят.
Водата изтича изпод краката ви
Тази популярна формула, според учения, няма научна основа. Твърденията, че хората не пият достатъчно вода и че повишеният прием на вода подобрява концентрацията, умствената дейност и загубата на тегло при деца със затлъстяване, никога не са били подкрепени от клинични проучвания.
Ако не 8 чаши вода на ден, колко? Колкото и да е странно, все още няма отговор на този на пръв поглед най-важен и най-прост въпрос. Често обаче възниква объркване, брои ли се течността, консумирана от храната, или само питейната вода? В понятието „осем чаши“ влизат ли напитки – сок и чай?
От тайгата до британските морета…
В този случай научните и медицински институции на големи държави са се запасили със своите формули. Ако NHS на Обединеното кралство съветва да следвате критикуваната схема „8 чаши по 8 унции“, тогава американските колеги са разработили свои собствени изчисления.
През 2005 г. беше публикувано ново издание на препоръките на Съвета по храните и храненето от 2005 г. В една от главите се казва: „Нивото на консумация на вода за мъже от 19 до 30 години е 3,7 литра. Жените на същата възраст трябва да пият 2,7 литра на ден. Тези цифри са общият обем на водата, получена от храна и напитки. В този случай мъжът трябва да получи 0,7 литра от продуктите, а жената – 0,5 литра.
Американски учени съветват да се увеличи консумацията на плодове и зеленчуци, които са почти 90% вода. Те отбелязват, че дефицитът на вода само при 2% от телесното тегло води до значителна загуба на ефективност и влошаване на умствената дейност.
Руската медицина се придържа към различна гледна точка: руските лекари съветват да не пиете повече от 2 литра на ден, тъй като това е изпълнено с бъбречно заболяване. Руските лекари смятат, че трябва да консумирате поне 2 литра на ден. „В Узбекистан тази цифра достига 5 литра. Децата също трябва да пият много вода. Едногодишно дете пие 800 ml на 1 kg телесно тегло. 14-годишен ученик трябва да изпие 2,8 литра”, казва Русина Михайлова, ръководител на лабораторията за питейно водоснабдяване в Научноизследователския институт по екология на човека. Учени от NIIES и GOS RAMS доказаха, че 1 литър питейна вода трябва да съдържа най-малко 30 mg калций и 10 mg магнезий. В противен случай водно-солевият баланс се нарушава.
Доказано е обаче, че прекомерният прием на вода може да доведе до електролитен дисбаланс в тялото и дори смърт. През ноември 2008 г. 40-годишната Жаклин Хенсън почина по този начин. Тя изпи 4 литра вода за 2 часа и почина от мозъчен оток. Виновникът беше диетата Lighter-Life, която предвижда консумация на 4 литра вода на ден.
Откъде идва митът за 8-те чаши?
Този мит живее 57 години, докато Хайнц Валтин, професор по физиология в Медицинския факултет в Дортмунд, не го опровергава през 2002 г. Подобно на Маргарет Маккартни, той не намира „никакви научни доказателства, че трябва да пием 8 чаши от 8 унции на ден“. Той изучава препоръките на Съвета по храните и храненето на САЩ, издадени през 1945 г. Те казаха, че трябва да пиете „1 ml вода за всяка калория храна“ на ден, със среден дневен прием на калории от 1900 kcal. Оказа се, че човек трябва да пие 1900 мл на ден, тоест приблизително 64 унции. Ако разделите това число на обема на стандартна американска чаша, получавате 8 чаши от 8 унции. При препечатването на материала обаче е пропусната важна подробност, че „хората консумират по-голямата част от водата от готвената храна“.
И така, колко да пием?!
Световната здравна организация на ООН разработи обща формула за консумация на вода за хората по цялата планета. В доклада с препоръки от конференцията от 2002 г. се посочва, че здравият възрастен се нуждае от 30 ml течност на килограм телесно тегло на ден. За слабите хора има друга формула – 100 мл на кг за първите 10 кг тегло, 50 мл за следващите 10 кг и 15 мл на кг за останалите килограми.
Всъщност е проблематично да се изчисли необходимото количество вода. Дневната нужда от вода се определя от огромен брой фактори: температурата и влажността на околната среда, естеството на работа, количеството и състава на храната и индивидуалните характеристики на човека. Невъзможно е да се вземат предвид в рамките на една формула. Затова лекарите днес са съгласни, че трябва да пиете колкото искате. Това правило работи в 99% от случаите, само ако не страдате от специфични заболявания, които нарушават чувството за жажда.