Какви са характеристиките на цьолиакия?
Всеки е чувал какво е диабет и че е важно да се спазва определена диета при това заболяване. Но терминът „целиакия“ е известен само на тези, които са се сблъскали с това заболяване (в себе си, в роднини, в деца). Наистина ли това заболяване е толкова рядко?
Не, целиакията е често срещана. В Европа всеки стотен жител страда от това заболяване. Въпреки това, при много хора заболяването протича в изтрита и асимптоматична форма и диагнозата се поставя много късно. Особено разочароващо е, ако диагнозата е направена вече на етапа на развитие на усложненията.
Какво е целиакия? Това е системно заболяване, което се проявява с непоносимост към глутенини и други зърнени протеини, съдържащи се главно в пшеницата. Също така, „забранените“ протеини се намират в зърна от ръж, ечемик. Всеки от тях има свое име, но всички тези протеини са обединени от едно име – глутен.
При заболяването се развива сложна каскада от имунологични процеси, при които се увреждат ентероцитите (клетките на тънките черва). Последицата от това увреждане е нарушение на абсорбцията в червата на всички хранителни вещества, които са жизненоважни както за детето, така и за възрастния.
Кои са най-важните принципи за лечение на болестта?
При лечението на пациенти с цьолиакия има един много важен и „мазен“ елемент – диетата. Диета е необходима при много заболявания: и при гастрит, и при хипертония, и при панкреатит. Но не всички пациенти се придържат към предписанията на лекаря за хранене, предпочитайки хапчета. В случай на целиакия този подход на лечение изобщо не е подходящ. Никое лекарство няма да облекчи страданието на пациента, ако той не спазва диета. Колкото по-рано той разбере същността на заболяването и значението на диетата, толкова по-добра ще бъде прогнозата на заболяването и толкова по-високо ще бъде качеството на живот.
Всички промени в чревната лигавица, причинени от глутена, са напълно обратими. И само правилното хранене може да нормализира състоянието на червата, да подобри работата му и да премахне всички неприятни симптоми. Какво означава правилно? При цьолиакия това означава пълно премахване на глутена.
Колко трудно е да се спазва диета?
Трябва да премахнете само един компонент – глутена, който се съдържа в пшеницата, ръжта и ечемика. Лесно ли се прави? Сега нека поговорим подробно за тези продукти, които трябва да бъдат изключени:
- Хляб, сладкиши, слабости, които са направени от „забранено“ брашно;
- Паста;
- Овесена каша и зърнени храни, съдържащи забранени зърнени храни;
- Полуфабрикати от месо, риба, птици;
Децата с цьолиакия често имат съпътстващи проблеми: алергии към белтъка на кравето мляко и други храни. Това създава допълнителни трудности при подбора на диетата им.
Кои храни могат да съдържат скрит глутен?
В допълнение към факта, че не можете да ядете храни с ясно присъствие на глутен, има храни, които съдържат скрит глутен. Там не се съдържа в толкова големи количества, както в списъка по-горе, но все пак има. Този списък трябва да е запознат с майки, бащи, баби и дядовци и други членове на семейството, които участват в храненето на деца с целиакия.
Какви са тези продукти? Има много от тях, ще изброим само няколко, които децата често обичат.
- Кренвирши, колбаси, кренвирши и др.;
- Полуфабрикати от мляно месо и риба;
- Много консерви;
- Карамел и много сладкиши, индустриален мармалад, малко сладолед;
- Доматени кетчупи и майонеза;
- Някои кисели млека, извара, топени сирена;
- Мигновено фиде, разредено картофено пюре;
- Чипс, корн флейкс и пръчици.
Мога ли да ям овесена каша?
Въпросът за токсичността на овеса за пациенти с целиакия продължава и до днес. Токсичните протеини в овеса се наричат авенини. Те се съдържат в продукта малко (от 5 до 15%) от общото количество протеин. Но продуктът съдържа много токсични проламини от пшеница, ръж и ечемик (до 50% от общия протеин).
В момента са проведени достатъчен брой изследвания, че овесената каша може да присъства в диетата на деца и възрастни с целиакия. Това няма да повлияе неблагоприятно на състоянието на пациента, неговото развитие и растеж. Като се има предвид безопасността на овесената каша и нейната хранителна стойност, в момента диетолозите препоръчват яденето й на пациенти, страдащи от целиакия.
Случва се овесената каша да се прави на същото оборудване като зърнените храни, съдържащи глутен, така че глутенът може да попадне в нея. В нашата страна такова производство е широко разпространено. Затова овесените ядки трябва да се избират много внимателно, като се обръща внимание на етикета дали продуктът съдържа глутен или не.
Какво се препоръчва да се яде при целиакия?
Разрешени са следните продукти:
- Ориз, елда, царевица и други екзотични за Русия зърнени култури (киноа, сорго и др.) И продуктите на тяхна основа ще осигурят необходимото въглехидратно натоварване;
- Месото, рибата, яйцата, млечните продукти, сирената, маслата са незаменими източници на протеини и мазнини;
- Много е полезно да ядете плодове, горски плодове, зеленчуци в големи количества.
Колко глутен може да съдържа един продукт без вреда за здравето? Допуска се не повече от 20 mg на 1 kg готов продукт. Има сертифицирани храни, които са предназначени за хранене на хора с целиакия. Диета за целиакия се предписва за цял живот.
Как да настроим детето да спазва диета?
Не винаги е лесно да се обясни на детето, че не може да яде определени храни. Още по-трудно е да го накарате да разбере, че винаги трябва да спазва такава диета. Как може едно дете да устои и да не яде торта, ако цялото семейство пие чай със сладки? Как може тийнейджър да откаже да отиде в Макдоналдс, ако цялата компания отиде там? Какво да кажа на хората, които се стремят да лекуват дете с нещо забранено?
Ще дадем няколко съвета как да научите детето си да спазва диета:
- От момента на диагностициране на детето останалите членове на семейството трябва да се стараят да не консумират храни, които са противопоказани в присъствието на болния.
- Да разказва на детето за болестта само това, което може да разбере поради възрастта си. На малките деца може просто да се каже, че ще ги боли коремчето, ако ядат меденки. По-големите предучилищни и по-малките ученици могат да разкажат за болестта с помощта на снимки и диаграми.
- Тийнейджърите могат и трябва да бъдат обучени за усложненията на цьолиакията, така че да разберат значението на диетата през целия живот. При късно диагностициране на заболяването и неадекватното му лечение могат да се развият следните усложнения: чревен лимфом и други онкологични заболявания; повишава риска от остеопороза и безплодие.
- За да кажете на всички роднини и приятели, които трябва да посетят и да хапнат, има за болестта. Кажете им колко е важно да спазвате строга диета. Те трябва да знаят списъка на забранените продукти.
- Научете детето си да отказва учтиво забранени лакомства в компания. Можете, без да навлизате в подробности, просто да кажете: „Не мога да направя това, имам алергия“. Като правило това е достатъчно.
- Търсете нови рецепти за приготвяне на вкусни и здравословни ястия за детето. палачинки? Със сигурност! Само от брашно от елда.
- Не наказвайте дете за грешка в диетата. Той сам ще почувства, че е направил грешка, като е ял забранен продукт.
- Би било по-правилно да фокусирате вниманието на детето върху това какво можете да ядете и да съставите меню с него, отколкото постоянно да давате забрани и да ограничавате всичко.
- Дайте здравословни закуски на училище, ако в училищната столова няма селекция от продукти без глутен.
- Можете да нарисувате плакат на успеха, в който да отбележите как детето е израснало, колко малко е боледувало, какъв успех е постигнало поради факта, че е следвало стриктно препоръките на лекаря.
>
На съвременния етап целиакията е едно от добре проучените заболявания. Тя може да бъде контролирана. С цьолиакия можете да живеете пълноценен живот, като знаете характеристиките на хода на заболяването и значението на правилното хранене.
Прочетете също:
Заради рядко заболяване жена остана без носа си
Стрептодермия, основните симптоми на възпаление
Повишен риск от депресия след инсулт
Дължината на спермата влияе върху възможността за оплождане
Назовани начини за намаляване на налягането без лекарства
Ежедневни упражнения, фитнес комплекс за начинаещи
Под прикритието на нощта как да изберем нощен крем
Макулна дегенерация като стареене на окото
Митове за слънцезащитни продукти за кожата
Бюти хакер на седмицата, гримьорът Мария Пиренкова 4 тенденции в летния грим
Посещение на басейн и сауна, опасни ли са инфекциите
Електронните цигари провокират развитието на туморни заболявания
5 признака на добра частна клиника
Какво е серозен аденокарцином на яйчника
Образователни игри в пясъчника, какво да правите с бебето през лятото
За най скъпите
Тайни за красота, начини за справяне със стриите
Масово веганство, уроци по дишане, защита на очите от джаджи това са основните уелнес тенденции на 2020 г.
Аденовирусна инфекция при деца
Към водния парк с дете, ние планираме останалото правилно