Хранене за пациенти с диабет тип 2, подобряващо вкуса

Кратко ръководство за света на популярните подправки ще ви научи как да четете етикетите на храните и да измервате порциите. „Най-важното нещо е контролът на порциите“, казва Констанс Браун-Ригс, авторитетен американски диетолог и автор на книги за превантивно хранене. „Подправките трябва да се използват за подобряване на вкуса на храната, а не като заместител на основните ястия.“

Кетчупът е източник на ликопен за пациенти с диабет

Кетчупът се счита за нежелан за хора с диабет тип 2. Това е вярно само отчасти. Наистина, произведеният в търговската мрежа кетчуп обикновено съдържа „скрити“ нишестета, захар и сол. Освен това често се използва в излишни количества, заливайки всички ястия подред с любимия си сос.

Въпреки това, ако пациентът с диагноза диабет тип 2 предпочита кетчуп, той не трябва напълно да се лишава от удоволствието. В крайна сметка този сос има огромен потенциал за здраве: кетчупът съдържа антиоксиданта ликопен, който придава червения цвят на плодовете и зеленчуците. Помага за предотвратяване на увреждането на клетките на тялото от свободните радикали.

По-добре е да приготвите здравословен домашен кетчуп по рецепти без вредни добавки. Индустриално приготвеният сос може да бъде включен и в диетата на пациент с диабет тип 2. Но е необходимо да изберете продукт без нишесте в състава и да включите „режима“ на самоконтрол, когато го използвате.

„Въпреки че кетчупът може да съдържа захар и сол, няма достатъчно от тях в 1 супена лъжица сос, за да предизвика безпокойство у лекарите“, казва Браун-Ригс. Така че се наслаждавайте, но умерено!

Горчица и нисковъглехидратна диета

Класическата горчица или богатите на подправки версии на тази подправка са страхотни добавки към различни закуски. Горчицата също добавя вкус към месото и птиците. Има ниско съдържание на въглехидрати и мазнини, така че попада в категорията одобрени храни за хора с диабет тип 2, което означава по-малко от 20 калории и по-малко от 5 грама въглехидрати на порция.

Но е важно да се придържате към нормата, като консумирате около 1 супена лъжица подправка на ден.

Аджика за контрол на теглото

Друга подправка в списъка с храни, които трябва да се избягват в диетата на пациенти с диабет, е този лют сос. Трудно е да си представим, че някой го яде в неограничени количества, с всяка храна. Но ако човек има специална страст към пикантния вкус на аджика, е необходимо да се ограничат порциите, като се добави малко количество към ястията (1-2 чаени лъжички на ден).

Някои изследвания показват, че използването на лют сос помага за регулиране на количеството храна, което ядете, контролирайки апетита и управлявайки теглото си, независимо дали имате диабет или не.

Салса и превантивно хранене

Този сос е истинска находка за терапевтична и превантивна диета за диабет тип 2!

Наистина вкусна подправка, която украсява много ястия, се приготвя от пресни домати, лук, чесън, люти чушки, кориандър, добавяйки малко сол. Ако готвите салса у дома, можете да контролирате количеството на подправките.

Тази подправка е страхотна за пържена риба или пиле и добавя жар към любимите ви закуски. „Можете да изядете до 2 супени лъжици салса, без да се притеснявате да броите въглехидратите“, казва Браун-Ригс.

Натурален оцет – нискокалоричен подобрител на вкуса

Натуралният оцет е популярна подправка с ниско съдържание на калории и въглехидрати, без сол и мазнини.

С голямото разнообразие от разновидности на оцет, налични по рафтовете на магазините за хранителни стоки днес, можете да експериментирате безкрайно, намирайки нови вкусове за любимите си ястия.

Например, ако добавите малко балсамов оцет към салата, ще се появят непознати досега вкусови нотки на отдавна познати зеленчуци.

Нискокалорични салатни дресинги

Нискокалорични превръзки на основата на пресен лимонов сок, малко количество нерафиниран зехтин, сусам и др., С добавка на любимите ви подправки, ще украсят всяка салата или сандвич. Те могат да се използват като маринати за постни протеинови храни като риба или пиле. Те са идеални за диетата на пациенти с диабет тип 2.

Въпреки това се придържайте към нормата, като консумирате не повече от 2 супени лъжици салатен дресинг на ден. Когато купувате готов продукт, внимателно проучете състава на етикетите, като изберете тези, които съдържат по-малко мазнини, сол и захар.

Канела в обичайното меню

Ароматът му навява спомени за домашно приготвени сладкиши, Коледа и други семейни празници. Като се има предвид това, канелата е добра алтернатива на захарта.

Като поръсите различни ястия и напитки със смляна подправка, можете да компенсирате липсата на сладък вкус. Гарантирано удовлетворение! Остава само да контролирате размера на порциите, които съдържат канела. Особено печене.

Традиционни подправки с хрян

Настърган корен от хрян се сервира към месни и рибни ястия. Може да се добавя към обезмаслени сосове или маринати за риба, телешко и пилешко месо. Придава на храната специален аромат и пикантен вкус.

Когато планирате хранене, е по-добре пациентите да избират натурален продукт. Пациентите с диабет тип 2 могат да си позволят 1 супена лъжица настърган хрян, тъй като той съдържа само 2 g въглехидрати. С негово участие можете да готвите различни сосове. Но готовите подправки с хрян са нежелани в менюто, тъй като често съдържат твърде много сол, мазнини, захар.

Домашна майонеза

Точно както приготвения в търговската мрежа кетчуп, майонезата е лош избор за пациент с диабет. Но ако любимият ви сос е приготвен у дома на базата на полезни мазнини (например нерафиниран зехтин), той може да заеме своето място в лечебно-профилактичната диета.

Важно е да се придържате към мярката, като консумирате не повече от 1 супена лъжица майонеза на ден.