4 рецепти за вкусни сладки от различни страни

Рецепта за приготвяне на популярно ориенталско сладко – kurabye

Има красива легенда, която описва как се е родил този популярен десерт на Изтока. В къщата на персийския султан сладките, приготвени от неговия личен готвач, не бяха преведени, но един ден къщата на владетеля беше ограбена, дори храната беше отнета. След това находчивият готвач приготви сладкиши от каквото имаше – брашно, яйца, захар и малко масло. Така се появи kurabye, към който според традицията се добавят шафран, карамфил, ванилин или канела. Има мнение, че този тестен продукт за приготвянето му е предвиден за труден. Винаги беше пикантен и създаваше „настроение на лайка“, тъй като беше разделен на няколко части и подреден в тава за печене във формата на това цвете.

От какво имаш нужда:

• брашно;
• масло на сметанова основа;
• захар, смляна на прах;
• ванилин;
• сурови яйца;
• сушени кайсии.

Студено масло – смила се 300 г със 150 г прах и торбичка ванилин. Изсипете две чаши брашно и разбъркайте добре. Отделете жълтъците от белтъците на 3 яйца и ги разбийте на гъста пяна с малка щипка сол. Поставете ги внимателно в тестото, като разбърквате с лъжица от горе на долу и се опитвате да не се утаят. За да придадете на бисквитката характерната форма, ще ви трябва сладкарски пош.

Първо, по-добре е да поставите тестото в найлонова торбичка, да отрежете ъгъла и едва след това да го прехвърлите в торбичка, върху която предварително трябва да поставите дюза под формата на звезда или цвете от астра. Застелете тава с хартия за печене и върху нея оформете сладки с цветя. Поставете малко парче сушени кайсии в центъра. Печете при температура около +240 ° C за 7-10 минути.

Как се правят френски бисквити от самур?

Името на този сладкиш е дадено от мястото на появата му – град Сабле-сюр-Сарт. Френската писателка мадам дьо Севин споменава това в своите писма. Постепенно рецептата за сабя се разпространява по целия свят и навлиза в много национални кухни, превръщайки се в гордостта на своя народ. Точно това се случи с австрийската бисквита, станала широко известна като „виенска сабя“. Този продукт придава на пясъчната рецепта нейната оригинална характеристика: сладкишите имат кръгли форми и гофриран ръб.

От какво имаш нужда:

• брашно;
• масло на сметанова основа;
• захар, смляна на прах;
• сурово яйце;
• каменна сол, гранулирана захар.

Задръжте 115 г масло известно време на стайни условия и когато омекне, добавете към него четвърт чаена лъжичка. сол и 2 с.л. л. прах. Да се разбъркат старателно. Отделете протеина от жълтъка и добавете последния към масления състав. Сега дойде редът на брашното – 160 г. Бързо омесете тестото, поставете го в торба или филм и го навийте на „дън“. Прехвърлете на хладно място за 2 часа. След като го освободите от филма, намажете с разбит протеин, поръсете със захар и нарежете на парчета с ширина 7–8 мм. Поставете ги върху лист за печене, покрит с пергамент, и печете в предварително загрята до + 180 ° C фурна за 20 минути.

Рецепта за холандски десерт speculos

Всяка нация има свои собствени рецепти за традиционни сладкиши за Коледа. В Германия пекат шоколадова торта под формата на пън, а в Дания, Белгия и Холандия – спекулос. Първоначално се приготвяше за деня на Свети Никола, по-известен като Николай Чудотворец. Според една версия този деликатес е кръстен на него, тъй като на латински „speculos“ означава „надзираващ“ или „виждащ“ – това е името на епископа, който е Свети Никола. Съставът на печенето включва голям брой подправки и има много различна форма – под формата на кораб, кон, слон, селски двор, отразяващ живота на гореизброения светец.

От какво имаш нужда:

• масло;
• ванилин;
• обикновена и кафява захар;
• пресни яйца;
• брашно;
• сода;
• подправки – бял и други видове пипер, канела, индийско орехче, карамфил, джинджифил, кардамон.

Разбийте с бъркалка 2 яйца, 220 г омекнало масло, 200 г обикновена кристална захар и 250 г кафява. В отделна купа се изсипват подправките, содата и 450 г брашно. Бял пипер, корен от джинджифил и кардамон се приемат по ¼ ч.л., ½ ч.л. индийско орехче и карамфил са задължителни, а канелата може да се приема по 2 ч.л. Смесете съдържанието на двата съда и омесете тестото. Поставете го в торба и го поставете на хладно място за поне 1 час.

Ако няма специални форми, тогава можете без повече приказки да разточите тестото между два листа хартия за печене и да изрежете кръгли бисквитки с обикновена чаша. Също така се препоръчва да държите тавата за печене с облицованите продукти за известно време на студено и след това да поставите във фурната, предварително загрята до + 190 ° C, за 20 минути.

Как да си направим бисквитки пипаркукас?

Тази рецепта е подобна на предишната. За да го подготвите, имате нужда от същите съставки, както и подправки и подправки. Piparkukas се пекат за Коледа в Естония, Латвия, Финландия и Скандинавия. Освен това е с много различна сложна форма и се нарича „пипер“ само заради използваните подправки, които му придават характерен пикантен вкус. Такива сладкиши ще зарадват децата в навечерието на Нова година, защото можете не само да ги ядете, но и да ги използвате, за да украсите коледната елха, а също така можете да направите торта на базата на бисквитки.

От какво имаш нужда:

• брашно;
• масло на сметанова основа;
• сурово яйце;
• скъпа;
• бакпулвер;
• гранулирана захар;
• ягодов или друг сироп;
• подправки – джинджифил, черен пипер, канела, индийско орехче.

Комбинирайте 150 ml сироп с 1,5 супени лъжици. л. натурален мед, ½ с.л. кристална захар и 75 г масло. Поставете съда на печката и загрейте, като разклащате през цялото време, докато основната съставка се разтвори напълно. Щом сместа заври, отстранете от котлона и добавете 150 г брашно. Изпратете подправки и подправки там: ½ ч.л. джинджифил, същото количество индийско орехче, една трета от ч.л. черен пипер и 1 ч.ч. канела. Когато температурата на сместа спадне малко, чукнете едно яйце, добавете 1 ч.ч. бакпулвер и още 150 гр. брашно. Замесете меко тесто, покрийте го с найлоново фолио и оставете на хладно място за 30 минути.

След това време го извадете, разточете на слой с дебелина около 7 мм и направете бисквитки с помощта на формички. Поставете го върху тава, покрита с хартия за печене, и го поставете във фурната, предварително загрята до + 180 ° C, за 20 минути. По желание готовите пипарки може да се намажат с пудра захар.