Храна и здраве, кои храни съкращават живота

1. Сметана за кафе

Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) установи, че повечето кремове за кафе съдържат огромна част от трансмазнини, изкуствени оцветители, захар или заместители на захарта. Техните незаменими съставки са такива вредни съставки като хидрогенирано соево масло и масло от памучно семе. Проучвания, публикувани от организацията с нестопанска цел Public Library of Science (PLOS), показват, че тези вещества значително влошават паметта и увеличават риска от сърдечни заболявания.

Факт!

Ако не можете да си представите да започнете деня си без чаша кафе с млечна добавка, използвайте обикновено краве мляко! Това е безопасна добавка.

2. Хляб от пшенично брашно

Ако пшеничното брашно е посочено като първа съставка на етикета на хлебни продукти, прочетете! От решаващо значение е дали съдържа хранителната добавка азодикарбонамид. Много производители използват този агент за подобряване на външния вид и удължаване на срока на годност на продуктите, въпреки факта, че е потенциално вреден за здравето.

Предварителните проучвания свързват азодикарбонамида с астма, алергии и рак.

3. Рафинирана захар

Проблемът с повсеместната мания по сладките храни вече се разглежда на най-високо ниво в повечето развити страни. Например, експертите от Pew Research Centerизчислиха, че американците ядат повече от 90 грама добавена захар дневно, което е с 40 грама повече от ограничението на FDA от 50 грама на ден. Високият прием на добавена захар увеличава риска от диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване.

4. Плодов сок

Натуралните сокове в естествената им форма рядко се намират в продажба и цената им е доста висока. Съперничат на сокове на натурална основа, натъпкани „под врат“ с багрила и фруктоза. Изследване, публикувано в Journal of Clinical Investigation показва, че честият прием на фруктоза е свързан с увеличаване на човешките висцерални мазнини и свързаните с това заболявания.

Съвет!

Търсите здравословна напитка, за да утолите жаждата си? Направете го сами! Добавете нарязани плодове – портокал или грейпфрут, пресни или замразени плодове – малини, червени боровинки, боровинки към чаша хладка вода, разбъркайте добре и се насладете на приятен тонизиращ вкус!

5. Продукти след пържене

Дори здравословните храни, които са били пържени на тиган или на скара, губят здравословния си статус и стават вредни. Пържените калмари, пуешко, пилешко или пиленгас абсорбират мазнина по време на готвене, превръщайки се в „калорийна бомба“. Освен това се увеличава броят на крайните продукти на гликирането, което учените свързват с развитието на възпалителни заболявания в човешкото тяло и преждевременното стареене.

Учени от медицинския комплекс Mount Sinai Hospitalв Ню Йорк успяха да докажат, че намаляването на пържените храни в диетата значително намалява интензивността на възпалителните процеси в организма.

6. Преработено месо

Колбаси, колбаси, пържоли и кюфтета – преработени храни, които помагат на човек да приготви бърза вечеря, всъщност подкопават здравето му. В допълнение към високото съдържание на наситени мазнини, той съдържа усъвършенствани крайни продукти на гликиране. Други рискови фактори включват високо съдържание на сол.

7. Замразени готови ястия

Ако желаете, в магазина можете да закупите замразена храна за всеки вкус и бюджет, от пица и ябълкова шарлота до овесена каша с гарнитура и филийки пържена пуйка. И въпреки че замразената храна се запазва добре, производителите все още добавят консерванти към нея. И има натрий и трансмазнини.

8. Карамелен сироп за палачинки

Този продукт не е много популярен в Русия, тъй като много хора предпочитат домашно сладко. И например в САЩ може да се намери във всяка кухня. Най-опасните съставки на сиропа са глюкозо-фруктозната основа и хранителният оцветител Е150 (цвят карамел). За първото вече говорихме по-горе, а второто е опасно, защото увеличава шансовете за среща с алергични реакции и онкологични заболявания и пречи на усвояването на витамините от храната.

Факт!

Хранителната добавка „карамел“ – Е150 се съдържа в повечето готови хранителни продукти, произвеждани от индустрията, от сладкарски изделия до алкохолни и безалкохолни продукти. Има го и в някои лекарства – например в сиропа за кашлица.

9. „Бърза храна“ в пластмасови опаковки

Няма значение за какъв продукт говорим, важна е опаковката, в която се продава. Повечето пластмасови контейнери за храни и напитки съдържат фталати. Изследване, публикувано през 2016 г. от Environmental Health Perspectives показа, че хората, които ядат бързо хранене, имат повече фталати в телата си, отколкото тези, които ядат бързо хранене.

Факт е, че когато опаковката се нагрява в микровълнова фурна, фталатите могат да попаднат в храната. Учените свързват действието им с увеличаване на възпалителните процеси в организма, риска от затлъстяване и метаболитни нарушения.

10. Енергийна напитка

Напитките в продажба са „химически коктейли“ с изобилие от кофеин, захар и нейните заместители, оцветители и консерванти. В тях няма нищо полезно. През 2016 г. рецензираният BMJ Journals публикува историята на 50-годишен строителен работник, който консумира 4-5 енергийни напитки дневно в продължение на три седмици. Това доведе до разрушаване на черния дроб и появата на остър хепатит.

Но дори еднократната употреба на такива напитки не е безопасна! Проучване на Университета на Мериленд установи, че енергийната напитка е с 11% по-агресивна за зъбите от содата.

11. Царевичен флейкс

Любимият десерт на възрастни и деца на смешна цена е източникът на мононатриев глутамат и опасния хранителен оцветител Жълто 6 (Е110). Хрупкавият вкус прави този продукт по-апетитен, а топенето в устата „залъгва“ мозъка, убеждавайки, че човек приема минимално количество калории. Проучванията на Journal of Sensory Studies показват, че благодарение на съдържанието на мононатриев глутамат, закуската възбужда апетита, а хранителната добавка Е110 също провокира развитието на алергични реакции, проблеми в стомашно-чревния тракт и образуването на на онкологията.

Забележка!

Във Финландия, Швеция и Норвегия използването на добавка E110 в диетата е забранено.

12. Диетичен сладолед

Това, което производителите представят за добро за фигурата, всъщност е опасно за здравето. И така, в диетичните сладоледи на много марки експертите откриха хранителната добавка полисорбат-80 (E433). Благодарение на него производителите постигат деликатна кремообразна текстура на сладоледа и удължават срока му на годност. Проучване от 2016 г., проведено в Университета на Джорджия върху гризачи, показа, че този синтетичен емулгатор насърчава метаболитен синдром, възпаление на дебелото черво и създава идеални условия за растеж на раковите клетки.

13. Хот дог

Има много причини да стоите далеч от хот-дога, а рискът от напълняване е най-„безобидната“ от тях. При производството на този тип закуски производителят използва цял арсенал от химикали – натриев фосфат, натриев нитрит, заместители на захарта. Проучвания, публикувани в американското издание на Ageing, показват, че фосфатите провокират ранното стареене на тялото, развитието на сърдечно-съдови заболявания, хронични бъбречни заболявания и остеопороза.

14. Американско топено сирене

Апетитните филийки сирене, които са толкова удобни за слагане на сандвичи, могат да навредят на здравето. Те съдържат натриев цитрат и фосфатни добавки. Натриевият цитрат, според учените, може да причини мускулни спазми, допринася за развитието на остеопороза и е опасен за хора с бъбречни проблеми. А действието на фосфатите беше описано подробно по-горе.

Съвет!

Изберете здравословни сирена като чедър, пармезан, моцарела, камамбер и бри. Винаги четете внимателно етикета за опасни добавки.

15. Сушени плодове

За да създадат илюзията за „свежест“ на сушените плодове, както и да им придадат апетитен цвят, производителите използват сулфити, добавена захар, масло и плодови тинктури по време на приготвянето на сладкиши. Най-опасните от горните са сулфитите, те могат да провокират алергични реакции и да действат като отключващ фактор за появата на мигрена.

16. Дъвка

Изглежда, че обикновената дъвка може да навреди на тялото, защото дори не я поглъщаме! Но дори краткотрайният ефект на продукта върху тялото може да направи огромна разлика.

Дъвките съдържат захарни алкохоли и изкуствени подсладители. Захарните алкохоли, според експерти, причиняват подуване на корема и стомашно-чревни разстройства. По-специално, сорбитолът създава идеални условия за ферментация на бактерии в храносмилателния тракт, което често провокира метеоризъм. Освен това е научно доказано, че сладките добавки, действащи върху рецепторите, предизвикват глад и стимулират преяждането. И където преяждането – има наднормено тегло и свързаните с него заболявания.

Експертен коментар

Яна Александровна Пискуровская, ръководител на консултативно-диагностичния център на Федералната държавна бюджетна институция „GNTs на лазерната медицина на името на N.N. О. К. Скобелкина FMBA на Русия”

Списък с нездравословни храни, които просто трябва да премахнете от диетата си, ще ви помогне да контролирате гастрономическите си зависимости и да се придържате към принципите на здравословното хранене. Така че ние строго си забраняваме:

– майонеза и кетчуп, съдържащи големи количества мазнини и консерванти, които запушват кръвоносните съдове и не съдържат естествени съставки;

– бързо хранене (по същата причина);

– чипс и крекери, които не са направени от естествени продукти и поради това съдържат голямо количество вредни за организма химикали;

– сладки газирани напитки, които съдържат оцветители и консерванти;

– захар и сол, които нарушават водния баланс в организма.

Имайте предвид, че изброените продукти и напитки имат едно общо нещо – висока калоричност, която се постига благодарение на високото съдържание на химикали и подобрители на вкуса. Ето защо е толкова трудно да им се откаже.

Също така силно ви съветваме да се откажете от колбаси, колбаси, кнедли, които далеч не са идеални по своя състав. В повечето от тях естественото месо е не повече от 30-40%, а яденето на соево, хрущялно и костно брашно, разбира се, не е здравословно.

В големи количества са вредни и сладкарските изделия, солта и захарта, които нарушават водния баланс в организма, както и белият хляб, който е по-добре да се яде по 1 парче на ден, след изсушаване.

Експертен коментар

Константин Вита, треньор по отслабване

Какви храни трябва да се избягват, докато отслабвате?

1. Сладки и газирани напитки. Те съдържат огромно количество захар, което отрича всичките ви усилия да отслабнете. Също така някои от тях съдържат вещества, които дразнят стомашната лигавица. Това води до факта, че човек несъзнателно иска да яде още повече. Ето защо McDonald’s винаги предлага Coca-Cola на хората. Все пак газираните напитки носят опасността, че при честата им употреба от човек калцият се измива от тялото, което води до преждевременна остеопороза.

2. Царевица. Тук трябва да запомните при какви обстоятелства този продукт дойде в Русия или по-скоро в Съветския съюз. Никита Хрушчов вижда, че американските крави са все по-дебели от кравите в СССР. Тайната за бързо наддаване на тегло беше, че американските крави бяха хранени с царевица. Тогава Хрушчов решава да въведе царевицата в съветското селско стопанство, за да бъдат и съветските крави дебели. Но ако кравите наддават от царевица, защо хората ще отслабват?

3. Чипс. Висок процент нискокачествени мазнини, високо съдържание на калории. Но това не е всичко. В чипса се добавят изкуствени ароматизатори, които карат човек да не може да спре. Няма усещане за пълнота. Невъзможно е да се яде само една филийка. След като я изядете, ще посегнете към втората и така докато изядете цялата опаковка.

4. Маргарин и продукти от него. Източник на трансмазнини. Вреди не само на фигурата, но и на здравето.

5. Бира. От гледна точка на отслабването това е най-вредната алкохолна напитка. Ясно е, че възрастните пият алкохол на срещи, но ако това не може да се избегне, тогава поне се откажете от бирата, изберете нещо друго. Бирата съдържа не само въглехидрати с висок гликемичен индекс и огромно количество калории, но и хормони, които допринасят за увеличаване на теглото. Ненапразно увеличаването на обема на корема при мъжете се нарича „бирено коремче“, но със сигурност не „винено коремче“.