Диети, които се оказаха измама

Само слабите хора могат да говорят саркастично за наднорменото тегло. Ако е така, опитвате всичко, за да се отървете от него. Кетогенната диета е храна за деца с епилепсия, която не се повлиява добре от медикаментозно лечение. Той „изтече“ в света и се тиражира като начин за отслабване. Изводът е радикално намаляване на въглехидратите. Поради техния дефицит тялото създава глюкоза от мазнини и протеини. По време на този процес се образуват кетонни тела – той ги използва като основен източник на енергия. Това състояние се нарича „кетоза“, намалява честотата на пристъпите. Можете ли да отслабнете при кетоза? Можете – калоричното съдържание на диетата намалява и гликогенът се изразходва. Това е запас от глюкоза, който черният дроб грижливо е натрупал за черни дни. Кето диетата не е балансирана – изключва много групи здравословни храни: някои плодове, нишестени храни, зърнени храни. Тази диета е с ниско съдържание на фибри и фитонутриенти. Лекарите дори не винаги го предписват на деца с епилепсия, защото изисква допълнителни изследвания. Здравите хора губят тегло, но последствията за тях в дългосрочен план не са добре разбрани.

Детоксикация

Много са „почистени“ от „шлаки“ и „токсини“ със същата упоритост, с която комисар Катани прочисти Сицилия от мафията. Детоксът се отнася до консумация на храни, които премахват вредните вещества от тялото. Има много възможности: хранителни добавки, смутита, прясно изцедени сокове, „детокс вода“. Привържениците на алтернативната медицина говорят и за „седем степени на зашлакованост на организма според класификацията на Световната здравна организация“. Отидете на официалния уебсайт на СЗО или на уебсайта на Международната класификация на болестите и потърсете „шлаки“ или „токсини“. Резултатът е нулев, защото тези концепции са псевдонаучни. От физиологична гледна точка, черният дроб, бъбреците, червата, белите дробове и кожата работят, за да „филтрират“ веществата, които идват от храната и околната среда. Не са необходими допълнителни инструменти. Някои се чувстват здрави „на детокс“ – като намалят количеството нездравословна храна. В допълнение, „детоксикацията“ е подготвителен етап за терапевтично гладуване, което е оправдано с постепенно излизане от него.

Разделно хранене

Хърбърт Шелтън – нейният автор – препоръчва да не се смесват протеини, мазнини и въглехидрати. Твърди се, че поради това метаболизмът се забавя – храната започва да „скита“ и да гние в стомаха. Това се случва, ако ядете заедно „протеиново“ сирене с „въглехидратна“ паста или хляб. В началото на 20 век, когато се появява тази идея, медицината все още не разполага с точни данни за функционирането на храносмилателната система, а самият Шелтън дори не е лекар – той лекува с билки и тинктури. Теорията изглежда логична, но ако се разровите – смешна. Няма да намерите продукт, който да не комбинира протеини, мазнини и въглехидрати едновременно – това са всички видове млечни продукти, зеленчуци, плодове, зърнени храни, зърнени храни, ядки. Храносмилателната система сама разпознава състава на храната и се адаптира към него – отделя необходимите ензими и сокове за разграждането ѝ. От смесените ястия протеините се усвояват средно с 92%, въглехидратите – с 98%, мазнините – с 95%. Но са възможни комбинации в зависимост от времето на хранене – това не се отнася за усвояването на храната, а за общата калоричност на ястието и факта, че повечето хора нямат нужда от въглехидрати вечер.

Интервално гладуване

Денят е разделен на два времеви периода. Първият е наличен, вторият не. Тази система се основава на проучване, за което японският учен Йошинори Осуми получи Нобелова награда за медицина и физиология през 2016 г. Той установи, че когато човек гладува, процесът на автофагия в тялото се засилва. Автофагията е механизъм, по време на който клетката самостоятелно унищожава „боклука“: повредени протеини, органели, поради което всичко „ненужно“ се „изгаря“ с ускорена скорост. Този процес продължава, но при липса на храна набира скорост. Привържениците на идеята нарочно се доведоха до това състояние. Шерлок Холмс веднага би разкрил грешката: изследването е проведено върху лабораторни животни, а не върху хора. Не се взема предвид дали ще помогне за отслабване. Науката вижда в него възможност за борба с деленето на раковите клетки, изучавайки механизма на стареене, но това ще изисква много изследвания. В световните диетични насоки няма съвет да се пропускат хранения. В допълнение, гладуването има противопоказания: диабет или холелитиаза, обостряне на всяко съпътстващо заболяване.

Хранене без лектин

В САЩ тези компоненти вече са наречени „нов глутен“. Лектините са протеини, открити в ядките, доматите, картофите, чушките, млечните продукти, яйцата и плодовете. Най-много ги има в бобовите растения – боб и леща. Те предпазват растенията от гъбички и бактерии. Има предположение, че лектините провокират чревни заболявания и затлъстяване. Страхът от тях нараства и заради случая с отровата рицин, която също принадлежи към „семейството” на лектините и се намира в рицина. През 1978 г. писателят дисидент Георги Марков е отровен в Лондон. Случаен минувач го убоде леко с чадър, след което вечерта Марков вдигна температура и той почина. Причината е в скритата в чадъра капсула рицин. Така че струва ли си да се страхувате от продукти, които съдържат тези вещества? Лектините се разрушават при термична обработка. Можете да си навредите само ако ядете шепи сурови зърна. Тогава ще се случи хранително отравяне – ще започне повръщане и диария. Средиземноморската диета, която намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2, болестта на Алцхаймер, се основава на консумацията на храни с високо съдържание на лектини.

Какво изобщо е здравословна храна?

Създадени са научно обосновани хранителни препоръки за здрави хора. Те нямат строги ограничения – като забрана за хранене след шест вечерта, комбиниране на протеини с въглехидрати или дори гладуване. Ето списък с храни, които са полезни за тялото: зеленчуци, плодове, зърнени храни, бобови растения, зърнени храни, ядки, зеленчуци, риба, нискомаслени млечни продукти, постно месо. За заболявания, които изискват специална диета, по-добре е да се консултирате със специалист.