Рецепта за палачинки с пържени яйца
Ако търсите интересни идеи за закуска, значи вече сте ги намерили. Яйчените палачинки без брашно се приготвят лесно и бързо. Те са добри както като самостоятелно ястие, така и като основа за нещо друго. Те могат да увият сирене, извара, зеленчуков пълнеж. Има много опции и всички те зависят само от въображението на домакинята.
От какво имаш нужда:
- яйца;
- заквасена сметана или майонеза;
- сол и подправки на вкус;
- постно олио за пържене.
Разбийте едно яйце с 1 ч.ч. заквасена сметана или майонеза. Това количество е достатъчно за една палачинка. Ако трябва да изпържите няколко парчета, тогава пропорциите трябва да се увеличат. Загрейте тиган с олио, изсипете получения състав на дъното, разстелете го на тънък слой и запържете от двете страни до готовност.
Рецепта за палачинки с нишестени яйца
Понякога яйчените палачинки се правят с картофено или царевично нишесте. Той е идеално свързващо вещество, което придава еластичност на готовите продукти и ги прави да изглеждат като истински млечни палачинки.
От какво имаш нужда:
- яйца;
- вода;
- нишесте;
- сол;
- млян пипер;
- постно олио за пържене.
Разбийте 5 яйца с бъркалка или миксер. Разтворете 25 g нишесте в 75 ml студена вода. Разбъркайте добре и комбинирайте с яйцата. Добавете сол и черен пипер на вкус. Намажете предварително загрят тиган с олио и изпържете палачинки в него, като ги запечете от двете страни, изсипвайки тестото на тънък слой. Преди да изсипете следващата порция, сместа трябва да се разклати добре, за да се повдигне утаеното нишесте от дъното.
Как да сготвя японски омлет тамагояки?
Това японско ястие се състои от много яйчени палачинки, навити на руло. Има много начини за приготвяне на тамагояки. Соев сос, бульон от даши и дори саке могат да бъдат намерени в рецептите, както и мирин, сладко оризово вино. „Тамагояки“ се яде за закуска в чист вид, а от това ястие правят суши и ролки.
От какво имаш нужда:
- яйца;
- сухо бяло вино;
- соев сос;
- сол;
- захар;
- постно масло.
Разбира се, не винаги е възможно да се намери истинска оризова водка или вино в свободна продажба. Като алтернатива можете да замените тези компоненти с обичайните алкохолни напитки. И така, за да приготвите японски омлет, трябва да разбиете 4 яйца и един жълтък с бъркалка. Прецедете през цедка и добавете 5 г сол, 2 с.л. л. захар, 2 с.л. л. вино и 1 ч.л. соев сос. Отново разбийте добре. Загрейте тиган, намажете го с олио и изсипете една трета от яйчената смес на дъното. Когато разтворът стегне, започнете да навивате палачинката на руло с шпатула. Оставете на ръба и изсипете другата половина от сместа.
В идеалния случай трябва да попадне под готовото руло. Когато се хване, завийте съществуващото руло в получената палачинка. Оставете отново на ръба и изсипете останалото яйце на дъното на тавата. Когато покафенее, завийте легналото по ръба руло в него. Всичко, японският омлет е готов. Добър апетит!