Полезни смени в състава
- Добър тиган вместо масло. Това се отнася за маслото, с което се намазва тавата, преди да се изсипе следващата част от тестото върху нея. Висококачествен тиган за палачинки с незалепващо покритие ще ви позволи изобщо да не използвате масло за пържене.
- Вместо цели яйца (жълтък плюс белтък), можете да минете само с белтъците. Това ще намали съдържанието на калории в палачинките, дори ще ги направи близки до спортното хранене, където съдържанието на протеин е важно. За да отделите белтъка от жълтъка, има прост съвет: счупете черупката, изсипете яйцето в чаша и „всмучете“ жълтъка с гърлото на пластмасова бутилка, след като го натиснете.
- Обезмаслено мляко вместо пълномаслено мляко. Или заменете половината от обема мляко, посочен в рецептата, с вода, можете да използвате минерална вода. Минералната вода придава разкош на палачинките.
- Некласическо брашно. Пшеничното брашно от най-висок клас без загуба на вкусови усещания (дори обратно) се заменя с пълнозърнесто, овесено брашно, елда и др.
- Захарта може да бъде пропусната или заменена. Вкусът на тестото ще стане по-богат, ако вместо захар се сложат например плодове, настъргани ябълки или круши.
Правилният пълнеж
Това е друг начин да направите палачинки здравословни и диетични. Ето няколко варианта: как можете да замените мазна заквасена сметана, варено кондензирано мляко или зеленчуци, пържени с кайма.
- Кремообразна извара без мазнини
- Варени пилешки гърди, нарязани на ситно
- Настъргана ябълка с орехи
- Размразени горски плодове
- Натурален мед
Рецепта за палачинки с овесени ядки
съставки
- ½ чаша овесени трици
- ½ чаша овесени ядки
- 1 протеин
- 2/3 чаша нискомаслен кефир
- ½ чаша топла вода
- 1 ст. л. зехтин
Как да готвя
- Пресейте брашното.
- В отделна купа смесете кефир, вода, протеини, зехтин с блендер или вилица.
- Смесете кефирната маса с брашно. Не трябва да има бучки. По време на бъркането можете да контролирате количеството на брашното. Може да се наложи да вземете малко по-малко или да добавите малко. Всичко зависи от плътността и маслеността на кефира и обема на другите съставки.
- Печете от двете страни до приятен загар в тиган с незалепващо покритие.
- Сервирайте със здравословни гарнитури като смес от настъргани ябълки, мед и ядки.
Добър апетит!