Здравословно хранене: калории и хранителна стойност на фурмите
Фурмите са висококалорична храна с високо съдържание на захар. Калоричното съдържание зависи от вида на фурмите и дали плодовете са сушени или пресни. 100 грама пресни фурми съдържат 150-240 kcal, сушени – 270-290 kcal. Съставът на основните хранителни вещества в 100 г от продукта: протеини – 2,5 г, мазнини – 0,5 г, въглехидрати – 69,2 г. Фурмите са богати на въглехидрати и са бързи захари. Това означава, че тези, които държат на фигурата си, не трябва да залагат твърде много на срещите. Но поради съдържанието на голям брой ценни съединения в тези плодове, те са много по-здравословни от обикновените сладкиши. Затова се препоръчва да се консумират като сладко, вместо стандартни десерти. За да подобрите здравето си и в същото време да не напълнявате, достатъчно е да ядете 4-5 фурми (100 г) на ден.
Фурмите са високо ценени от привържениците на здравословното хранене заради богатия си витаминен и минерален състав. Съдържат витамини А, Е, К и цял комплекс от витамини от група В: В1, В2, В3, В5, В6, В9. Макроелементите са представени от калий, магнезий, фосфор, натрий, калций. Присъстват микроелементи: желязо, селен, цинк, флуор и др. Фурмите съдържат аминокиселини, включително такива, които не се срещат в други полезни плодове – ябълки, цитрусови плодове, банани. Във фурмите има много пектин и диетични фибри – най-малко 6 г на 100 г продукт.
Дати: профилактика и лечение на заболявания
Редовната употреба на фурми помага за възстановяване от такива заболявания като анемия, съдова чупливост, склонност към образуване на кръвни съсиреци и метаболитни нарушения. Фурмите осигуряват профилактика на стомашни язви, запек, онкологични заболявания на стомашно-чревния тракт (GIT) и нарушения в черния дроб. Те повишават производството и потентността на спермата, улесняват раждането, стимулират лактацията и намаляват симптомите на предменструалния синдром. Ако използвате смес от плодове от финикова палма с ядки или пиете отвара от ориз и фурми три пъти на ден, можете да решите проблема с наднорменото тегло.
Калцият и флуорът, съдържащи се във фурмите, са от съществено значение за здрави зъби. Аминокиселината триптофан се използва от тялото за производството на серотонин и мелатонин. Първият се нарича хормон на доброто настроение, вторият е хормонът на съня. Ако ядете няколко фурми през нощта, можете да ускорите заспиването. Но фурмите също могат да зареждат с енергия, ако трябва да прогоните умората и да се ободрите. Използването на тези плодове е добра профилактика на депресивни състояния. Те подхранват мозъка и стимулират умствената дейност. С помощта на фурмите можете да укрепите имунната система, да премахнете кървенето на венците и да излекувате морска болест.
Сладкият плод не се консумира при диабет и се включва в диети за отслабване в ограничени количества. Слабо се усвоява при наследствена непоносимост към фруктоза. В този случай се наблюдава повишено образуване на газове, подуване на корема, диария. При някои заболявания на стомашно-чревния тракт фурмите или не се препоръчват за употреба, или се допускат само във варена форма. Поради високото си съдържание на захар, фурмите могат да бъдат опасни за зъбите. Една проста профилактика на кариес – изплакване на устата след хранене – ще предпази зъбния емайл от разрушаване.
Здравословното хранене включва правилно приготвяне и ядене на храни, за да извлечете максимума от тях. В северните ширини по-често се срещат сушени фурми. За предпочитане са плодовете с костилка – те са по-малко обработени, което означава, че съдържат по-високо съдържание на ценни вещества. Сушените фурми трябва да се консумират, както всички сушени плодове, отделно от останалата храна. Така те се усвояват по-добре. Изплакнете добре фурмите преди ядене, за да премахнете праха и химикалите. При производството на сушени плодове те се подлагат на химическа обработка с използване на серен диоксид, което може да предизвика дразнене на стомашно-чревната лигавица.
Рецепти с фурми
Преди да преминете към рецепти, няколко думи за това как да изберете качествени фурми, когато купувате. Зрелите плодове се характеризират с равномерен тъмнокафяв оттенък. Ако фурмата е светла, това означава, че не е напълно узряло. Кората на фурмата трябва да е непокътната. Ако се виждат пукнатини, най-вероятно плодовете са били изсушени във фурната. Тези фурми, които сами са узрели и изсушени на палмово дърво, са по-полезни. Плодовете, които са претърпели допълнителна обработка, също могат да бъдат разграничени по признаци като твърде тъмен цвят, лющене на кожата, вискозитет и лепкавост при дъвчене. Лепкавите фурми може да са били третирани със захарен сироп, докато плодовете с лъскава кора са били намазани с мазнини. В естествената си форма плодовете изглеждат скучни и леко прашни.
Фурмите помагат за осигуряване на здравословна диета, богата на витамини, минерали и фибри. Популярни рецепти за салати и сладкиши от фурми:
- Зеленчукова салата. Нарежете зелето, броколите, целината и червения лук. Добавете чесън и каша от фурми. Посолени и подправени със зехтин.
- Здравословни домашни сладки. Смелете и смесете кашата от фурми и ядки. Правят се топчета от тях, поръсват се с кокос или маково семе.
Използването на плодове от фурми в сурова и суха форма е естествена и безопасна профилактика на много заболявания. Но има и специални рецепти за справяне с конкретни заболявания. Например при настинка със суха кашлица вземете 120-140 г плодове (6-7 фурми), добавете мляко и сложете на огън. Млякото трябва да заври, след което се оставя на огъня още десетина минути. Отварата се пие преди лягане, като се ядат сварени плодове.