Каква е ползата от грозде?
Зрелото грозде съдържа голямо количество захар, представена от глюкоза, а също така съдържа винена, ябълчена и други органични киселини, минерали – желязо, калций, фосфор, калий, витамини – А, С, Р, група В. Освен това те включват протеинови вещества, пектини, както и полифеноли, представени от такива здравословни вещества като танини, лигнини, флавоноиди. Например, последните са мощни естествени растителни антиоксиданти, които подобряват когнитивната функция.
Повечето полифеноли, според учени, които публикуваха резултатите от своето изследване в Journal of Food Composition and Analysis, се намират в зрели плодове, а също и в тези, които са в самото дъно на четката. Повечето полифеноли се натрупват в семената, така че гроздовото масло, извлечено от тях, също е полезно да включите в менюто си и да използвате за козметични цели. Учени, публикували изследването си в списание Food Chemistry: X, препоръчват да се яде грозде, за да се намали рискът от развитие на сърдечно-съдови заболявания, включително хипертония.
Сред полезните свойства на гроздето са:
- укрепване на защитните сили на организма, повишаване на имунитета;
- онкопротективно действие. Това зрънце може да бъде особено полезно за жени, страдащи от естроген-зависими форми на рак;
- облекчаване на хода на бронхиална астма, гастрит и стомашни язви с ниска киселинност;
- антиоксидантна защита, намаляване на ефектите от оксидативния стрес, способност за удължаване на младостта и красотата, като това важи особено за тъмните сортове грозде;
- подобряване на черния дроб и нервната система;
- профилактика и лечение на ави- и хиповитаминози;
- повишаване на ефективността, подобряване на умствената и физическата активност;
- подобряване на чревната перисталтика, премахване на запека.
Как да използвам?
Най-лесният начин е да се насладите на прясно грозде. Сортовете без семена, като султана, са много популярни сред любителите. Същото важи и за едри сортове като „Дамски пръст“. В допълнение, гроздето често се използва за украса на студени предястия, добавя се към зеленчукови и плодови салати. Сушеното грозде – стафидите са честа съставка на всички видове сладкиши.
Гроздето може да бъде чудесна закуска през деня, защото засища глада и намалява апетита. Сочните гроздове могат да се ядат дори при отслабване, защото това зрънце тонизира, повишава силата и подобрява настроението, намалявайки риска от сривове и стрес. Упражнението може да допълни гроздовата диета за отслабване и прочистване на организма и да повиши нейната ефективност. Гроздовият сок също може да осигури ползи за здравето, но ако целта на човек е да отслабне или да подобри храносмилането, тогава има смисъл да се консумират самите плодове заедно с кората.