Вкусно и здравословно, 6 рецепти с нахут

Супа пюре с нахут, тиква и скариди

Обичате ли супи? След това пригответе първото ястие на базата на тиква, нахут и скариди. Деликатен вкус и приятен аромат на ястието няма да ви оставят безразлични!

съставки:

• 1 литър зеленчуков бульон,
• 3 скилидки чесън,
• розмарин,
• 2 ст. л. зехтин,
• индийско орехче,
• по 300 г тиквена каша, сварен нахут и скариди.

Как да готвя?

1. Нарежете тиквата на големи кубчета. Запържете зеленчуците в масло с розмарин (добавете на вкус) и ситно накълцан чесън.
2. Към тиквата се добавя сварен нахут, налива се бульонът. Покрийте с капак, оставете да къкри на умерен огън за 10-15 минути.
3. Отстранете черупката от сварените скариди, нарежете или оставете цели.
4. Разбийте супата с миксер до гладкост. При сервиране ястието се поръсва с накълцано индийско орехче и скариди.

Можете да експериментирате малко с оригиналната рецепта – добавете малко настъргано сирене или сметана към ястието, подправете с всякакви подправки.

Салата от нахут и зеленчуци

Пригответе обилна салата от нахут, която може да се превърне в самостоятелно ястие за обяд, ако сега сте на диета – обилна и много вкусна. Салатата се поднася топла.

съставки:

• по 50 г зелен фасул, броколи, варен нахут, краставица, моркови;
• 2 с.л. л. сусамово масло и лимонов сок;
• куркума
• 3 бр. чери домати.

Как да готвя?

1. Подгответе зеленчуците – измийте краставицата и моркова и нарежете на тънки лентички, сварете боба и броколите, нарежете доматите на половинки.
2. Сложете тигана на огъня, налейте олиото и добавете куркумата. В сгорещено олио се запържват нахут, боб, броколи, моркови.
3. В купа за салата смесете печените зеленчуци и нахут, пресни домати и краставици. Посолете ястието на вкус, поръсете с лимонов сок и сервирайте веднага.

Проста рецепта за котлети от нахут

Котлети могат да се готвят не само от месо. Вземете нахут за обилно, но нискокалорично ястие. Котлети могат да се сервират за обяд или вечеря, допълвайки ги с всякаква зеленчукова салата.

съставки:

• 300 г нахут
• 4 скилидки чесън,
• 50 г галета
• яйце
• 1 с.л. л. лимонов сок и къри,
• щипка кимион, червен и черен пипер.

Как да готвя?

1. Сварете нахута. Накиснете го в студена вода за няколко часа предварително, за да не отнеме много време.
2. Сега можете да направите кайма за котлети – в дълбока купа сложете нахута, яйцето и ситно накълцания чесън, добавете галета и подправки, полейте с лимонов сок. Разбъркайте, като намачкате нахута с шпатула. Покрийте контейнера с хранителен филм, охладете за половин час.
3. Оформете каймата на кръгли банички. Оваляйте ги от всички страни с галета. Печете или изпечете във фурната.

Сервирайте соса върху баничките с нахут – можете да използвате всяка рецепта, която харесвате. Мексиканската салса върви особено добре с ястието. Приготвя се лесно – нарежете с миксер 2 малки домата, половин люта чушка, връзка зелен лук по 2 с.л. л. лимонов сок и зехтин.

Патет от гъби и нахут

Добавяйте към менюто само рецепти за здравословни закуски. Те включват пастет от нахут и гъби. Поднесете го с препечен тост или диетичен хляб за закуска или обяд.

За да приготвите пастета, можете да вземете всякакви гъби – стриди, шампиньони, манатарки, лисички.

съставки:

• 250 г нахут
• 2 крушки,
• 100 г пресни гъби
• 1 ст. л. смлени орехи
• Чл.3 л. зехтин,
• китка пресен кориандър
• 1 ст. л. балсамов оцет.

Как да готвя?

1. Сварете нахута и гъбите, докато омекнат.
2. Изсушете малко ядките в тиган.
3. Лукът се нарязва на ситно, задушава се в малко вода с нарязаните гъби.
4. Накълцайте гъбите, лука и ядките с блендер. Добавете останалите съставки, разбийте отново до гладкост.
5. Оставете пастета леко да се охлади преди сервиране.

Оригинален десерт: шоколадови бисквити с нахут

От нахут ще приготвите вкусен десерт, който може да се добави към менюто дори на тези, които са на диета. Бисквитките с шоколад са меки, вкусни, ароматни. Изненадайте гостите си – никой дори няма да разбере, че деликатесът е направен от бобови растения.

съставки:

• 300 г варен нахут
• 150 г фъстъчено масло
• 50 г течен натурален мед,
• 80 г шоколад,
• 1 ч.л бакпулвер.

Как да готвя?

1. Сложете фурната да загрее предварително.
2. Фъстъчено масло, бакпулвер, нахут и мед се разбъркват с миксер до гладкост.
3. Или начупете шоколада на малки парчета с ръце, или го настържете. Добавете го към нахута. Разбъркайте.
4. От полученото тесто направо с ръце разточете малки топчета. Разстелете ги върху тава за печене, като леко притиснете с длан.
5. Печете десерта на 180˚C за около 15-20 минути. Шоколадът в бисквитките ще се разтопи, самите те ще се покрият с хрупкава коричка.

Ако няма фъстъчено масло, можете да добавите натрошени фъстъци в рецептата вместо него (няма значение дали със или без сол).

Пилаф с нахут и гъби: готвене в бавна готварска печка

Плов рецептите са разнообразни. Към състава може да се добави и нахут с гъби – получава се богато, задоволително ястие, което ще се превърне в пълноценен обяд или вечеря.

Най-лесният начин да готвите пилаф е в бавна готварска печка.

съставки:

• 400 г дългозърнест ориз
• 300 г шампиньони,
• 200 г нахут
• 2 моркова
• 3 крушки,
• по 1 ч.л червен пипер и кориандър,
• растително масло.

Как да готвя?

1. Накиснете нахута в студена вода за поне 6 часа.
2. Измийте и нарежете гъбите.
3. Измийте ориза.
4. Нарежете лука и настържете моркова.
5. Поставете всички съставки в купата от мултикукъра (оризът е отгоре). Залейте всичко с гореща вода (така че да покрие ориза с 2-3 см), овкусете с подправки, сол на вкус.
6. Гответе в бавна готварска печка за 30-40 минути (задайте режима, в който ще се готви ястието на 160˚С).
7. Разбъркайте готовия пилаф и го поръсете с пресни билки. Сервирайте горещ