Какви са ползите за здравето от патладжана?
Култивирането на растението започва преди около 1500 години. В дивата природа сините поникват в Индия и Близкия изток. Разпространението на зеленчука се дължи на арабите, през 9 век е пренесен в Африка. В средата на XV век той идва в Европа, а отглеждането на култура започва преди не повече от 200 години. Простите рецепти за готвене на този зеленчук са познати на готвачите в много страни по света. Сините се сервират пържени, варени или печени.
Вкусни рецепти за храна с патладжани се използват от хора, които искат да отслабнат. При правилна топлинна обработка 100 грама сини ще съдържат само 28 kcal. Рецептите са полезни за хора, които спазват диети или имат стомашно-чревни заболявания.
Патладжанът, поради своите ползи за здравето, се нарича зеленчук за дълголетие. Диетолозите препоръчват използването на вкусни рецепти за отслабване. Зеленчуците имат полезни качества, които могат да премахнат холестерола от тялото.
Сините съдържат калий – подобрява работата на сърцето, нормализира водния баланс. Прости рецепти за готвене допълват тялото с желязо и мед, калций и магнезий, фосфор и натрий. Патладжанът съдържа фибри и разтворими захари, протеини и пектин.
Рецептите с боровинки са богати на витамини В и С.
Вкусни рецепти с патладжани се препоръчват за диетично хранене, както и за хора със здравословни проблеми. Много рецепти включват ядене на зеленчуци, варени или приготвени в двоен котел.
Диетични рецепти: солени кифлички
Познавайки вкусни рецепти за диетични ястия, домакинята може да приготви здравословна храна, която ще зарадва всички гости и няма да се отлага на бедрата им под формата на излишни килограми.
Измийте 3 патладжана, нарежете ги на плочи, изпечете във фурната за 15 минути. Изстискайте 3 скилидки чесън в пакет крема сирене и добавете нарязани билки. Смажете всяка синя чиния със сирене, поставете резен пресен домат. Навийте ги на руло и ги поставете на равни редове върху покрита с пергамент тава за печене. Печете рулата за 20 минути.
Малките сини на кладата
Можете да използвате прости рецепти за готвене не само у дома край печката, но и сред природата край огъня.
Нарежете три средно големи патладжана по дължина, отстранете средата, придайте на зеленчука формата на лодка. Натрийте със сол, оставете за 6-8 минути, за да изцеди сока, и изплакнете с вода. Комбинирайте 200 грама нарязани шампиньони с получената каша, нарязан лук и моркови, използвайте любимите си подправки, ако желаете.
Напълнете сините с приготвената маса, отгоре поставете сладки чушки, нарязани на половин пръстени, и налейте кетчуп. Увийте всяка лодка във фолио и печете върху решетка до 15 минути.
Малко синьо пармезано
Такива рецепти ви позволяват да приготвите гарнитура или отделно ястие, което ще украси празничната трапеза.
Нарежете средно голям патладжан на кръгчета и сложете във фурната за 20 минути. През това време запържете за 2-3 минути нарязания на кубчета лук, добавете 60 г доматено пюре, 30 мл вода и италианските подправки риган.
Настържете 50 грама сирене, изстискайте 2 скилидки чесън в него. Извадете синките, намажете всяко кръгче с доматен сос, покрийте със сирене, сложете във фурната за още 20 минути.
Вкусни рецепти: Китайски патладжан в сладко-кисел сос
Правилно подбраните съставки ще ви помогнат да превърнете прости рецепти в оригинално, уникално ястие. Много хора ще го харесат.
Разполовете по дължина 4 обелени патладжана. Комбинирайте лъжица сол и захар, настържете всяко парче, изплакнете с вода след 2 часа, изсушете сините и запържете от двете страни.
В съд загрейте 80 мл зехтин, запържете в него кората от един лимон и 3 скилидки наситнен чесън за 5 минути, след което ги прехвърлете в чиния. Когато маслото се охлади, добавете към него 50 грама мед, 20 грама захар и кориандър с кориандър. Сосът се загрява до карамелен вид и се заливат патладжаните. Оставете сините за 3-4 часа, украсете със зеленина.
Лазаня
В тази версия на италианското ястие се използват сини вместо тесто. Пригответе две купи от сместа. В едната се разбиват 2 яйца и 50 мл вода. Във втория комбинирайте 100 грама настърган пармезан и галета със сол и черен пипер.
Потопете обелено и нарязано синьо (около 800 грама) в яйца, след това в смес от сирене и галета и разпределете върху тава за печене. Печете във фурната за 20 минути, докато всички парчета станат златисто кафяви. Запържете 500 грама мляно месо, залейте го с чаша гъста доматена паста, отстранете от огъня след 5 минути.
В тавичка за печене се слагат част от сините, каймата, настърганата моцарела, повторете втория блат в същия ред. Загрейте във фурната за 15 минути, докато сиренето се разтопи.
Прости рецепти: борш с патладжан
Борш със зеленчуци и подправки в славянските страни е традиционно ястие. В много семейства рецептите се предават от опитни домакини на по-младото поколение.
Попарете 2 големи домата с вряща вода и обелете. Нарежете на ситно, напълнете с вода и оставете да къкри, докато масата се превърне в хомогенно пюре. Прецедете през цедка и варете до гъстота. Загрейте цвеклото, нарязано на ситно, в олиото, добавете доматеното пюре, водата и оставете да къкри, докато омекне.
Сварете един литър бульон, поставете в него 1 нарязан картоф, патладжан, варете до полуготовност. Добавете пържен лук с моркови, след това 200 грама нарязано зеле и 2 сладки пиперки. След 10 минути поставете цвеклото с домати в тенджера, гответе, докато зеленчуците са готови. Използвайте подправки по време на готвене.
Всяка домакиня има своя любима рецепта за готвене. Но не се страхувайте да експериментирате – създавайте нови кулинарни рецепти!