Ползи от яйцата в диетата
Яйцата са една от най-здравословните храни, които трябва да включите в диетата си. Защо?
В пилешките и пъдпъдъчите яйца има много лесно смилаем протеин албумин. Това е „строителен материал“ за мускулната тъкан – затова продуктът задължително се включва в менюто на спортистите. Ястие с яйца, изядено известно време след тренировка, ще помогне за облекчаване на мускулната болка и премахване на подуване. Жълтъкът съдържа цял набор от витамини и микроелементи, необходими за укрепване на имунната система и нормализиране на метаболитните процеси в организма. Полезните мастни киселини, съдържащи се в яйцата, се усвояват напълно, помагайки за поддържане на здравето и умствената дейност.
Диетолозите също „одобряват“ въвеждането на яйца в диетата. Ястията, базирани на тях, бързо насищат и дават тласък на енергия за добра половина от деня – което означава, че сте „защитени“ от вредни висококалорични закуски. Дори ако сте на диета, която ограничава приема на животински мазнини, приемливо е да ядете до 8 яйца на седмица.
Има много спорове за опасностите от яйцата – защото имат „лош“ холестерол. Но ако знаете чувството за пропорция и не ядете десетки яйца наведнъж, а също така се научите как да ги готвите правилно, няма да навредите на тялото.
Сурови яйца в диетата: допустимо ли е?
Суровите яйца често се въвеждат в спортното и диетичното хранене. Те се добавят към протеинови шейкове или просто се „пият“. Но безопасно ли е за здравето?
Разбира се, в суровите яйца има много по-полезни вещества, тъй като етапът на термична обработка на продукта е „пропуснат“. Но съществува риск от „улавяне“ на чревна инфекция (най-опасната е салмонелозата), тъй като няма гаранция, че санитарните стандарти за отглеждане на птици се спазват стриктно в птицефермата. Рядката консумация на сурови яйца е допустима само ако сте напълно уверени в качеството на продукта! И за тези цели е по-добре да вземете пъдпъдъчи яйца.
Рецепти за закуска с яйца
Изглежда, какво друго да готвя от яйца, освен бъркани яйца, твърдо сварени яйца и бъркани яйца? Всъщност има много рецепти за закуска, базирани на тях! Но за да стане ястието не само задоволително, но и здравословно, е важно да спазвате няколко важни правила – по-малко сол, без масло и пушени колбаси. Ако ядете голяма порция мазни бъркани яйца с шунка наведнъж, няма да има полза за фигурата.
„Яйчените“ закуски в диетата често се комбинират със зеленчуци, гъби, морски дарове, пресни билки – некалорични и много здравословни.
Опитайте тези оригинални рецепти за закуска с яйца:
Протеинов омлет
Това ястие се нарича още „закуска за балерини“ – оказва се много нежен омлет, който няма да добави допълнителен милиметър към талията ви. Ще ви трябват следните продукти – 4 белтъка, смес от италиански билки, половин грейпфрут. Белтъците се разбиват добре с подправките. Изсипете масата в купа – печете в микровълновата до омекване. Омлетът задължително се сервира с грейпфрут!
Рохко сварени яйца с трици
Триците в диетата са здравословен продукт, богат на „бавни“ въглехидрати. Те бързо засищат и дават на тялото много витамини. Ще ви трябва – шепа овесени трици, 2 кокоши яйца (може да се заменят с 4 пъдпъдъчи). Поставете яйцата за 5-6 минути във вряща вода. Когато се сварят се заливат със студена вода. След това обелете яйцата от едната страна на черупката и внимателно извадете съдържанието с лъжица в чиния. Смесете масата с трици. Ястието може да бъде леко осолено или „подправено“ с лимонов сок.
Омлет със спанак и домати
Рецепти за „яйчени“ закуски с добавка на пресни билки са идеални за отслабване! Спанакът е известен със своите полезни свойства – съдържа много аскорбинова киселина, витамини от група В. Пригответе такъв списък от съставки – 2 домата, 3 яйца, 50 г нискомаслено мляко (може да се замени със заквасена сметана или сметана), 100 г спанак. Смесете яйцата и млякото, нарежете доматите и спанака. Изсипете омлетната маса в тигана – запържете за 2-3 минути. Сега отгоре поръсете спанак и домати. Прегънете омлетната палачинка на две – получавате нещо като тортила. Запържете още малко от двете страни до златиста коричка.
Салата с шампиньони и яйца
Добавянето на гъби към диетата няма да навреди на фигурата. Леката салата е чудесен вариант за закуска преди дълъг работен ден. Пригответе такива продукти – 150 г шампиньони, 1 с.л. л. зехтин и балсамов оцет, 2 яйца, лук, връзка рукола. Нарежете гъбите и лука – задушете ги във вода. Сварете яйцата, нарежете ги на едро. Ястието се сервира така – първо в чиния се слага рукола, след това топли гъби с лук, като последен слой са яйцата. Залейте салатата с дресинга – смесете олиото и оцета.
Омлет с тиквички
За готвене ще ви трябва – 75 г пулп от тиквички, 50 г пресен магданоз, 4 яйца, 1/2 с.л. л. овесени ядки, 1 супена лъжица. л. нискомаслено мляко. Нарежете тиквичките на ситно, а зелените накълцайте. Поставете слой от тиквички в малък съд за печене. Разбийте яйцата с брашното и млякото. Залейте тиквичките с омлетната маса – запечете във фурната за 10 минути. Поръсете зелени отгоре върху готовия омлет.
Сандвич с поширани яйца
Все още не сте използвали рецепти за поширани яйца? Не пропускайте да опитате това вкусно ястие. Ще ви трябват – яйце, домат, 1 литър вода, маруля, пълнозърнест хляб, 0,5 ч. л. оцет. Сварете вода, добавете оцет. Измийте добре яйцето, направете малка дупка с игла на мястото, където се намира въздушната възглавница. Поставете яйцето в голяма лъжица, бавно го спуснете във вряща вода буквално за 10-20 секунди. Сега счупете черупката и внимателно поставете яйцето в дълбока чиния. С шпатула направете „вихър“ в тигана и изсипете яйцето в получената фуния. Извадете го с решетъчна лъжица след 4 минути. Препечете хляб в тостер, наредете отгоре маруля, резенчета домат и яйце – обилен сандвич е готов.