За щастие днес целината е достъпна през цялата година. Той трябва да стане един от най-желаните гости на вашата маса, ако нямате специални противопоказания за употребата му.
Какви видове целина съществуват
В допълнение към листните зеленчуци се ядат стръкове и корени от целина.
Отглеждайте специални сортове, които са известни със своите качества и са особено продуктивни с листа, дръжки или по-точно кореновата част. Всеки от тях е полезен и вкусен по свой начин.
Например, всички части се добавят към салати, зеленчуците се добавят към супа и сосове. Стръковете и коренът се пекат и задушават.
Как да изберем най-добрата целина
Обърнете внимание на цвета на листата и стъблата. Те трябва да са яркозелени, без признаци на увяхване, симптоми на заболяване, увреждане или тъмни петна.
Стъблата трябва да са здрави и еластични.
Не купувайте целина със семена, тя може да бъде неприятна на вкус, с горчивина.
Изберете по-голям кореноплод.
Уверете се, че няма петна от гниене или меки петна. Особено внимателно проверете върха, най-често целината започва да се влошава от него.
Как да съхранявате целина у дома
За да увеличите максимално ползите за здравето от целина, най-добре е да купувате пресни билки, дръжки и кореноплодни зеленчуци по-често. Съветваме ви незабавно да сортирате, да измиете цялата целина и да я съхранявате в контейнери за храна в хладилника или да я увиете с хранителен филм.
Можете да замразите нарязани стръкове, зеленчуци или настърган корен, така че да са винаги под ръка, когато приготвяте смутита, супи и топли ястия, салати.
Зелените от целина могат да бъдат изсушени предварително.
Как се използва целината
Негово величество целината царува в кулинарните рецепти на различни страни. С него се приготвят ароматни супи и сосове, правят се витаминозни салати, задушават се с други зеленчуци, пекат се и др.
Смутита със зеленчуци от целина, ябълка, морков, лимон или грейпфрут са чудесен вариант за закуска, който ще ви даде тласък на енергия и ще укрепи имунната ви система.
Прясната целина е витаминозна бомба. Той е в състояние да блокира пътя на грипа и други остри респираторни вирусни инфекции.
Сокът от целина се използва много широко в народната медицина като противовъзпалително, тонизиращо, диуретично, успокояващо, понижаващо кръвното налягане средство.
Показан е при диабет тип 2, затлъстяване, ревматизъм, атеросклероза, артериална хипертония, подагра, болест на Алцхаймер, рак и много други.
