Това изисква ли различен подход към кетъринга? Несъмнено. За всяка дейност диетолозите предлагат най-подходящия набор от продукти и работата със знания не прави изключение.
MedAboutMe говори за храните, които най-добре подхранват мозъка и повишават неговата ефективност.
Мозъкът и неговите функции: памет, усвояване на информация, генериране на идеи
Под защитата на черепа, на горния „етаж“ на нашето тяло, в пентхауса, може да се каже, се намира основният контролен център на човек – неговият мозък. Този най-важен орган е жизненоважен, въпреки че когато се сблъскате с някои представители на рода Homo, понякога е трудно да не се съмнявате в това …
Структурата на мозъка е толкова невъобразимо сложна, че учените все още не знаят всичките му тайни. Но някои точки вече са открити, описани, разбрани и приети за даденост.
Известно е например, че ефективността на мозъка зависи от степента на снабдяване с кислород, което изисква добро кръвоснабдяване, нормално ниво на хемоглобина в кръвта и еластични чисти съдове. Важна е и скоростта, с която сигналът се предава от една нервна клетка към друга. Умният човек се отличава със способността да асимилира нова информация, да я съхранява сигурно в паметта, да работи със съществуващи данни и да генерира нови идеи.
Правилният избор на храна може да повлияе до известна степен на мозъчната функция. Но, разбира се, не трябва да очаквате чудеса от промяна на диетата. Няма продукти, които да изядат 100 г – и фонтанът от гениални идеи ще проработи, просто не забравяйте да го запишете. Или споменът веднага стана жилав и вечен. Или никога не е разбирал от математика, но е ял магическа храна – и това е, Лобачевски, Тюринг и Декарт плачат отстрани, а София Ковалевская ги утешава, гледайки със завист новия математически гений.
Не, нищо подобно не се случва. Но това не е причина да откажете правилното хранене на мозъка. А за целта са ви необходими следните продукти.
Риба и морски дарове
Мазните риби съдържат полиненаситени мастни киселини, чиито ползи не са известни само на неграмотните. Да, и тези, които вече са от всяка ютия, бяха разказани за значението на Омега-3 мастните киселини. За мозъка този компонент също е важен, тъй като миелинът се произвежда от него в тялото, което е необходимо за висококачествен обмен на импулси между нервните клетки.
А употребата на риба и морски дарове подобрява състоянието на кръвоносните съдове, което влияе положително на кръвоснабдяването на мозъка и забавя риска от инсулт. Да, и в морските дарове има много протеини, но мозъкът не може без тях.
Печете пържоли от сьомга, леко мариновани в заквасена сметана с подправки във фурната. На дъното на формата можете да поставите слой лук, нарязан на пръстени, резени моркови, да поставите риба върху зеленчуците и да излеете заквасена сметана с подправки. Покрийте всичко с фолио и сложете във фурната за 15 минути. След това махнете фолиото и запържете рибата още 5-10 минути, като танцувате край котлона от нетърпение и се задавяте със слюнка от апетитната миризма. Можете да сервирате с лимон, за да поръсите нежни розови резени с пресен сок.
Горски плодове
Знаете ли защо северните народи са толкова силни и умни? Защото в горите си отглеждат вкусни горски плодове, които са полезни не само за мозъка, но и за целия организъм. Това са сладки ароматни малини, боровинки, червени боровинки, боровинки, но най-важното – боровинки. Горските плодове съдържат голямо количество антиоксиданти, витамини, минерали. Благодарение на тях паметта се подобрява, усвояването на информацията и настроението се подобряват. И в добро настроение мислите по-добре.
Поставете банан, чаша кисело мляко, шепа боровинки и малини в купа на блендера, разбъркайте. Изпийте питие сутрин като закуска, заредете се с творческа енергия и имайте време да изобретите вечен двигател преди обяд.
Банани
Бананът в предишната рецепта се появи с причина. Този някогашен екзотичен плод се превърна в една от най-достъпните и любими закуски както за деца, така и за възрастни. И с право, защото бананите са богати на калий и магнезий, цял набор от витамини и лесно смилаеми въглехидрати. Които, както знаете, са необходими за функционирането на мозъка.
С бананите не трябва да се злоупотребява, но могат да се консумират по един-два плода на ден.
Не съхранявайте бананите в хладилника, те почерняват от това. По-добре е да ги поставите на тъмно място с температура на въздуха 15-20 ° C.
Зеле: броколи, брюкселско зеле, червено зеле
Красивите съцветия от броколи са богати на витамин К и бор, които имат положителен ефект върху мозъчната дейност и работоспособността. Малките кълнове от брюкселско зеле съдържат дииндолилметан, който предпазва невроните от увреждане и разрушаване. Червеното зеле е пълно с полифеноли, които имат антиоксидантни свойства. Както и антоцианин, благодарение на който кръвоносните съдове остават еластични и поддържат добра пропускливост.
От замразени броколи, карфиол и брюкселско зеле можете бързо да направите вкусна гарнитура, като просто задушите зеленчуците, покрити с малко масло или олио. Здравословното зеле ще допълни добре, например, варени пилешки гърди. А фибрите, съдържащи се в зелето, ще имат стимулиращ ефект върху червата.
Пълнозърнести храни
Хлябът и зърнените храни от пълнозърнести зърнени храни са добре познати на всички, които отслабват. Но не всеки знае, че такива продукти са полезни и за работещите в областта на знанието. Кафявият ориз, триците, пшеницата и овесът съдържат фолиева киселина, витамини от група В, които са важни за мозъчната функция като цяло и по-специално за паметта.
Шепа овесени ядки или пшенични люспи, залети с кефир или кисело мляко и овкусени с резени банан и сушени кайсии, могат да бъдат добро начало на деня. Нищо излишно, без тежест, чиста енергия и лекота на мислите.
Сушени кайсии
Сушените кайсии в предишната рецепта не се появиха напразно. Той е отличен източник на калий, магнезий и желязо, както и на глюкоза и фруктоза, които са важни за мозъчната функция. Те също така казват, че употребата на сушени кайсии намалява риска от образуване на кръвни съсиреци в съдовете, но не трябва да разчитате само на това. Съдовото здраве се осигурява не от яденето на сушени кайсии, а от здравословния начин на живот като цяло. Но сушените плодове могат да бъдат важна част от правилната хранителна система.
Вземете приблизително равни количества сушени кайсии, стафиди, орехи и/или лешници. Можете да добавите произволно количество сушени боровинки, малини, арония. Превъртете всичко в месомелачка, като добавите 1-2 лимона заедно с кората. По-добре е лимоните да се държат в гореща вода за 5 минути, за да се освободи горчивината. Към получената маса добавете натурален мед – толкова, колкото е необходимо, за да може масата да се загребва с усилие с лъжица. Ако нямате проблеми с високо кръвно налягане, можете да добавите малко тинктура от женшен или елеутерокок. Сместа се съхранява в стъклен буркан в хладилник. Една лъжица е достатъчна, за да осигури енергия и яснота на мисълта за няколко часа, дори след безсънна нощ. Рецептата беше от бивши студенти по физика и я взеха от един далекоизточен ловец и дядо му я предал тайно на него. Само не питайте откъде дядо е имал лимони и сушени кайсии в Далечния изток в древността, това са семейни тайни. Домашният тоник работи, но кой го е измислил – има ли значение?
Коктейл с ядки
Ако трябва да работите упорито с главата си и да решавате всякакви интелектуални и творчески задачи, не можете без торба ядки на склад. Кашу, бадеми, лешници, шамфъстък и, разбира се, орехи, чиято форма директно и недвусмислено загатва за ползите за мозъка. От ядките тялото ще получи вече споменатите Омега-3 и Омега-6, витамини Е и В, фолиева киселина и магнезий. Протеин също, между другото. Слънчогледовите, сусамовите и тиквените семки също не лишават вниманието. Тиквените семки например съдържат триптофан, който стимулира синтеза на серотонин. Което, както знаете, предизвиква чувство на щастие и удовлетворение от живота.
Кедровите ядки не са в списъка, не защото не са достатъчно здравословни. Просто тези вкусни ядки са много взискателни към условията на съхранение. Излишната светлина, високата влажност и температурата бързо водят до факта, че мазнините, съдържащи се в ядките, се окисляват, образувайки вредни вещества, които освен това имат устойчив горчив вкус. Горчивината в устата може да не изчезне няколко дни, освен това страда черният дроб. Ядките с черупки се запазват много по-добре, поне до следващата реколта. Но те също могат да се влошат, ако се съхраняват неправилно. Затова е по-добре да внимавате и да се ограничите до други видове ядки.
Женшен
Добре известно растение с коренище под формата на хуманоидна фигура отдавна е известно в Китай и Далечния изток. Неговите мощни тонизиращи свойства са били използвани от хората от векове за поддържане на силата и енергията. И досега това уникално растение се използва успешно за повишаване на тонуса, подобряване на здравето и повишаване на съпротивителните сили на организма.
Но трябва да имаме предвид, че женшенът предизвиква повишаване на налягането, така че пациентите с хипертония трябва да го избягват. А за всички останали – не злоупотребявайте с тинктура или екстракт от женшен. Няколко капки тинктура в чаша вода или чай са достатъчни, за да стимулират мозъка за няколко часа ползотворна работа. След това трябва да си починете добре.
Плодовете от китайски лимонник, например, също имат тонизиращ ефект. Но не трябва да използвате нито едно от тези средства без консултация с лекар, тъй като има противопоказания. И това е без ни най-малка шега.
Шоколад и какао
Любителите на черен шоколад, радвайте се! Любимото ви лакомство е в списъка с храни, които с право са полезни за мозъка. Флавонолът, съдържащ се в какаовите зърна, подобрява мозъчното кръвообращение и проявява антиоксидантни свойства. Говори се дори, че редовната консумация на какао в умерени количества може да намали риска от развитие на болестта на Алцхаймер.
А в какаото и шоколада има вещество, наречено анандамид. Благодарение на което организмът произвежда допамин, от който зависи доброто ни настроение.
Но всичко това се отнася само за истинско какао с добро качество. А в магазините под прикритието на какао често се продават продукти за преработка на плодове от рожков, които, смлени, донякъде приличат на какао на прах по цвят и мирис. Но те нямат неговите качества, за съжаление. Когато избирате какао в магазин, не забравяйте: качественият продукт не може да бъде евтин. Това важи и за шоколада.
За да повишат тонуса и да активират мозъка, знаещите хора използват вкусна напитка, приготвена от смес от кафе на прах и какао в равни пропорции. Към него можете да добавите мляко, захар, канела, джинджифил. Не можете да добавяте нищо и да се насладите на усещането за лека ароматна горчивина на напитката и вълната от жизненост и енергия, която идва след нея. Важно: тази рецепта е противопоказана при пациенти с хипертония, тъй като води до повишаване на налягането.
Чай за енергия и против главоболие
Чаят е любимата напитка на милиони хора. Има много разновидности на чай, десетки начини за употребата му. И всичко това не е изневиделица. Чаените листа съдържат теин, кофеин, витамини, микроелементи.
Черният сладък чай ще помогне за облекчаване на главоболието. Зеленият и белият чай действат тонизиращо. Но трябва да ги приготвите правилно: с гореща, но не вряла вода и оставете чая да вари 5-10 минути.
Всеки чай изисква правилно съхранение. За това са подходящи стъклени или метални буркани с плътно затварящ се капак. И още по-добре – специални чаши за чай от стъкло, порцелан, керамика.
Интелигентността е най-големият дар, който човек притежава. Запазването и развитието на тази способност е в ръцете на всеки. И правилното хранене играе важна роля в това.
- Избирайте правилните мазнини. Най-добри са полиненаситените мазнини и есенциалните мастни киселини.
- Ограничете консумацията на картофи. Този продукт, богат на нишесте, предизвиква повишен синтез на инсулин, който уврежда клетките, включително нервните.
- Уверете се, че имате достатъчно източници на витамини от група В. Това са пуешко и пилешко месо, риба, бобови растения, твърдо сирене и авокадо.
- Само една ябълка, чепка грозде или порция броколи на ден ще ви помогнат да запазите паметта си здрава, тъй като тези храни осигуряват източник на бор. Този елемент подобрява метаболитните процеси, протичащи в мозъка.
- Не избягвайте яйцата. Те съдържат холин, от който тялото произвежда ацетилхолин, който играе важна роля в процесите на запомняне и съхраняване на информация.
- Яжте порция натурално, неподсладено кисело мляко всеки ден. Можете да добавите малко мед или горски плодове. Киселото мляко служи като източник на тирозин, от който мозъкът се нуждае.
- Опитайте се да се храните редовно. Пропускането на хранене води до намаляване на нивата на кръвната захар, което веднага ще повлияе на способността за мислене и запомняне.