Тази поговорка си струва да се следва не само по отношение на вземането на важни решения, но и във връзка с храненето. В крайна сметка сутрин можете да си позволите да ядете това, което е по-добре да откажете вечер. Какво може и трябва да се яде на закуска и защо е толкова важно, попитайте диетолог.
Д-р Юлия Чехонина, лекар от най-висока категория, диетолог, автор на книгите „Фактор на стройност“ и „Пропорции на стройност“
Кои са често срещаните грешки, които правим на закуска?
Ю. C: Най-честата грешка е пропускането на закуската. В най-добрия случай изпихме по едно кафе и избягахме. Но тази грешка има последствия, води до факта, че през деня в нашата диета има излишък от мазнини, въглехидрати и дефицит на протеини, което в резултат на това води до появата на излишни килограми. Важно е да разберем, че тялото ни има определени ежедневни физиологични нужди от различни вещества. Един от тях е в протеина. За да задоволите тази нужда, трябва да ядете три протеинови хранения на ден. И първият от тях е вече за закуска. Ако не започнем закуската с протеини, тогава няма да получим достатъчно от тях за един ден, но гарантирано имаме излишък от мазнини и въглехидрати.
Какво е протеиново ястие?
Ю. Ch .: Това са нискомаслени сортове месо, риба и птици, това включва и калмари, както и яйчен белтък и извара до 5% мазнини. Ако започнем сутринта, например, с омлет, тогава това ще ни позволи да запълним нуждата от протеини, както и да сме сити и слаби, защото протеинът няма особеността да се отлага в мазнини, за разлика от въглехидратите и мазнини. Всъщност ние отслабваме от протеинови храни.
Освен протеинови храни, какво друго можете да ядете за закуска?
Ю. C: Да, идеалната закуска не е само протеин. Имаме нужда и от въглехидрати, защото те осигуряват енергия, от която тялото се нуждае особено сутрин. Това се отнася за нишестените въглехидрати: зърнени храни, тестени изделия и картофи. Това може да бъде овесена каша, гарнитура от тестени изделия или картофи, различни гювечи. Да, сложните нишестени въглехидрати също са необходими сутрин. В резултат на това нашата чиния трябва да съдържа не само каша. Това е правилният избор, но не е достатъчен. Трябва да има протеин и може би дори сладкиши. Разбира се, не каша с кифла, но протеиново ястие и кифла сутрин е възможно. Трябва също да добавите зеленчуци или плодове в чинията си. Защото тялото ни също се нуждае от диетични фибри. Те също трябва да присъстват през целия ден, включително закуската. Ето защо, ако имате варена каша, добавете там плодове или плодове, а ако имате неподсладена гарнитура, добавете зеленчукови филийки.
А ако сутрин изобщо не ви се яде или просто нямате време?
Ю. CH: Ако сме се събудили късно и нямаме време да закусим пълноценно, тогава трябва да хапнем поне нещо протеиново. Например зърнен хляб с варени пилешки гърди. И не искаме да ядем, защото диетата вече е нарушена. Сутринта не ядоха, следобед прихванаха нещо, а вечерта преядоха. Ако започнем сутринта с правилната закуска, апетитът ще се появи и вече ще се събудим с това желание.
Защо закуската е толкова важна?
Ю. CH: Закуската е уникална с това, че ви позволява безболезнено да контролирате телесното тегло. Ако се ограничавате в храната и трудно понасяте тези ограничения, това може да доведе до срив – трудно е да се държите в твърди граници за дълго време. Но в тази ситуация има изход. За закуска можете да ядете това, което не си позволяваме през деня. Ако изядем сладкиши или парче торта вместо каша, нищо няма да се случи и няма да има удар в кръста. През деня тези калории ще бъдат изразходвани. Но през нощта не трябва да се ядат сладкиши.
Така, ако има нужда да поддържате телесно тегло и да спазвате ограничения, можете да си кажете: „Със сигурност ще ям това, но само утре сутринта“. Бъдете търпеливи до следващата сутрин и наистина си позволете да ядете сладко. Това, първо, ще бъде стимул да се държите в определени граници, и второ, ще ви предпази от сривове. За разлика от онези погрешни ситуации, когато човек казва, че не може да направи това, той не може да направи това и страда. За такива хора резултатите от отслабването са по-лоши, защото не могат да издържат на собствените си ограничения.
Колко калории трябва да има закуската?
Ю. CH: Няма значение. Ако правилно напълните чинията си, тогава калориите ще бъдат под контрол.
Мога ли да пия сладко кафе за закуска?
Ю. C:Трябва да пиете топла напитка сутрин. Няма смисъл да отказвате чаша подсладено кафе или чай сутрин, освен ако нямате противопоказания, като например диабет.
Няма грешки
Една от грешките при закуската е грешният подбор на продуктите. Например, много хора предпочитат да се ограничат до купичка зърнена закуска или мюсли. Тези продукти обаче трябва да се избират много внимателно, тъй като често съдържат твърде много мазнини. Поради добавената мазнина, тези продукти са по-калорични от обикновените зърнени храни. По-добре яжте каша от обикновени зърнени храни или извара с плодове, сандвич с маруля, риба тон или варена пуйка, или просто прочетете внимателно етикета.