В Русия не е обичайно да се яде първото нещо за закуска. Междувременно леката зеленчукова супа със или без месен бульон е вкусна, проста и здравословна.
Течните ястия са обилни, затоплят, възстановяват водния баланс, от който зависи нивото на кръвното налягане. Най-полезен е пилешкият бульон. За тези, които „не могат да натъпчат нищо в себе си“ сутрин, предлагаме да започнат деня със зеленчуков бульон.
Приготвянето на зеленчуков бульон е лесно. Ще ви трябва вода, моркови и лук. Зеленчуците дори не трябва да се нарязват – просто ги хвърлете във водата и ги сварете. Ако има целина (стъбла или коренище) – хвърлете и нея, ще стане вкусно. Можете да забодете няколко скилидки в лука, добре е да добавите и дафинови листа в тигана.
Бульонът може да се приготви наведнъж за няколко дни и да се съхранява в хладилник. И експериментирайте със супи поне всеки ден: зелева супа, борш, всякакви супи-пюре (въпреки че е по-добре за закуска с мляко, а не сметана), зеленчукови супи. Основното нещо е без картофи и юфка, но не се нуждаете от такова количество нишесте и въглехидрати.
Прочетете също за основните принципи на здравословното хранене.