Кога да добавите котлети към диетата на бебето?
Когато детето навърши 8 месеца, в диетата му се въвежда постно месо – допълващите храни започват с „консерви“ или домашно пюре. На тази възраст е твърде рано да се дават котлети на бебето – първо, то все още дъвче храната трудно, и второ, в каймата са включени други съставки, които малко дете е твърде рано да яде.
Добавете постно месо или рибни котлети към диетата на вашето бебе от около 1-1,5 години. През този период децата вече започват да се запознават с храната за „възрастни“ – време е да му предложите ястия на базата на мляно месо. Това е чудесен начин да създадете балансирано меню за дете, ако не обича много месо – определено няма да откаже вкусни, ароматни котлети. Котлетите по размер и консистенция са идеални за бебешка храна – децата могат лесно да ги дъвчат.
На възраст от 1,5 години детето се нуждае от около 60-80 г месни продукти дневно. 1-2 пъти седмично, ако трохите нямат алергии, е допустимо да замените месото с риба. Изберете онези рецепти за котлети и кюфтета, които са подходящи за възрастта на бебето, и направете диетата му не само балансирана, но и разнообразна.
Как да готвя котлети за деца?
Когато съставяте меню за бебешка храна, струва си да обърнете голямо внимание на качеството на продуктите. И котлетите, разбира се, не са изключение – ястието трябва да се приготвя по определени правила.
За месни ястия вземете телешко или постно свинско, заешко, говеждо. Но агнешкото не се препоръчва за деца под 3 години. Гответе кайма от охладено месо – така можете да „проследите“ качеството на оригиналния продукт. За детски котлети, карбонат, плешка, бедро са перфектни. Месото се почиства предварително от всички филми, измива се, изсушава се с хартиена кърпа, нарязва се на малки парченца и се нарязва на месомелачка. За да приготвите ястия за бебета на 1,5-2 години, завъртете месото два пъти.
Ако ще готвите птичи котлети, изберете пилешко или пуешко – това са диетични храни, подходящи за хранене на дете. От гъска и патица, докато детето навърши 3 години, си струва да се откажете – това месо се усвоява лошо от храносмилателната система на бебето. Подходящи бутчета, филета от гърди, бутчета.
Що се отнася до рибните сладкиши, въведете ястия от нискомаслена риба в диетата на трохите – минтай, хек, сом, морски език, камбала. Използвайте само охладен продукт. И въпреки факта, че в бъдеще ще прекарате филето през месомелачка, отстранете дори най-малките кости от рибата.
Каквато и рецепта да изберете за готвене на котлети, важно е да изберете правилния метод на топлинна обработка. И ако „възрастните“ ястия с мляно месо по правило се пържат в тиган с добавка на масло, тогава храната, приготвена в двоен котел или изпечена във фурната, е подходяща за детското меню. И само за деца над 2 години е разрешено котлетите да се преварят малко с допълнително задушаване в соса.
Гантири за котлети в бебешка храна
Ако месото в диетата на бебето се комбинира с „правилната“ гарнитура, то ще бъде напълно усвоено от тялото на детето.
Картофите обикновено се сервират с месни ястия. Но това не е най-добрият вариант за деца – оказва се твърде „тежък“ обяд. За месни и рибни котлети предлагайте на детето си зеленчуци – зелен грах, тиквички, моркови, зеле (броколи, карфиол). Зеленчуковите гарнитури могат да бъдат варени или задушени, сервирани пресни. Друга добра гарнитура ще бъде овесена каша, приготвена на вода – елда, овесена каша, перлен ечемик. Вашето дете обича ли паста? След това сварете малка част от юфката на котлети.
Рецепти за котлети и кюфтета за деца
Диетата на бебета след една година може да бъде допълнена с много повече от един вид месни и рибни сладкиши.
Опитайте тези рецепти за кюфтета:
Телешки котлети – от 1-1,5 години
Пригответе всички необходими продукти – 20 мл мляко, 2 г натурално масло, филия бял хляб, 100 г охладено телешко месо. Хлябът, след отстраняване на кората от него, се накисва за кратко в целия приготвен обем мляко. След това се смила заедно с месото в месомелачка. Добавете омекотено масло към масата, разбъркайте всичко. Направете котлети от мляно месо, гответе ги в двоен котел за 20-25 минути.
Котлети, пълнени със зеленчуци – от 2 години
Необходими са ви следните продукти – 2 ч. л. настъргани моркови, 1 ч. л. ситно нарязан лук, 90 г телешка кайма, 10 г ситно накълцано бяло зеле, четвърт варено яйце, 5 г натурално масло. Смесете ситно нарязани моркови, зеле, яйца и лук – това ще бъде „пълнежът“ за котлети. Разделете готовата телешка кайма на питки, като в центъра на всяка сложете малко зеленчукова смес. Защипете краищата на тортите. Запържете котлетите в тиган за 1-3 минути, след което ги запечете във фурната за 10-20 минути.
Зрази с булгур – от 2-3 години
Зразите се приготвят от следните продукти – филия бял хляб, 30 г варена елда, 90 г говеждо месо, 1 чаена лъжичка ситно нарязан лук, една трета варено яйце. Накиснатите във вода хляб и месо се смилат в месомелачка. Пригответе пълнежа – смесете зърнените храни с яйцето и лука. Сега разделете каймата на няколко торти, поставете пълнежа в центъра на всяка, оформете котлети. Ястието се пече във фурната за 20-30 минути.
Пуешки котлети – от 1,5-2 години
Смелете 100 г пуешко филе. Смесете с каймата 10 мл мляко, предварително сварен 20 г ориз, половин сурово яйце. От получената маса направете котлети. Гответе ястието в двоен котел за 20-25 минути.
Рибни котлети – от 1-1,5 години
Пригответе 100 г филе от щука, 20 мл мляко, 5 г натурално масло, филия бял хляб. Смелете хляба, рибата и месото до състояние на кайма. Оформете котлети. Гответе ястието в двоен котел за 15-20 минути.
Рибни котлети със сирене – от 2-3 години
Ще ви трябват такива продукти – 300 г филе от щука, 30 г твърдо сирене, филия бял хляб, четвърт глава лук, 20 мл мляко, половин яйце, брашно за поръсване. Смелете хляб, напоен с мляко, риба и лук. Смесете ситно настъргано сирене и яйце с масата. Направете котлети, поръсете ги с брашно, запържете в тиган за 1-3 минути и след това оставете да къкри във вода до пълна готовност.
Рибни кюфтета с извара – от 2-3 години
Необходими са следните съставки – 60 г филе от треска, 30 г натурална извара, филия бял хляб, 150 мл мляко, 1 ч. л. ситно нарязан лук, половин яйце, 2 с.л. л. нискомаслена заквасена сметана, пресни билки. Смелете рибата, лука и хляба, накиснат в мляко до кайма. Смесете масата с извара, разбито яйце и нарязани билки. Направете кюфтета, сложете ги в тава и ги сложете във фурната за 15 минути. Сега пригответе соса – смесете добре заквасената сметана и млякото. Залейте кюфтетата с получената маса и ги оставете да къкри поне още 10 минути.
Използвайки тези рецепти, можете да „приготвите“ здравословни ястия за няколко вечери – просто изпратете оформените котлети на замразяване. Но повторното замразяване / размразяване на продуктите не е разрешено!