Самотата за краставиците
Много плодове и зеленчуци (домати, банани, пъпеши) отделят газ етилен по време на съхранение, което ускорява процеса на разваляне на храната. Краставиците са особено чувствителни към този газ, затова, за да се запазят свежи по-дълго, е по-добре да ги съхранявате отделно от другите зеленчуци и плодове. Важно условие както за закупените краставици, така и за отглежданите в собствената градина е да не се мият преди съхранение. След взаимодействие с влагата зеленчуците губят своя защитен слой и гният по-бързо.
Зелени като цветя
Ароматните свежи билки, според специалистите, трябва да се съхраняват по същия начин като свежите цветя. Не можете просто да ги вземете и да ги поставите в хладилника. Първо, препоръчително е да се уверите, че листата на тревата са напълно сухи. След това краищата на стъблата се отрязват и се спускат в съд с чиста вода. Магданозът, копърът, кантарионът се съхраняват добре в найлонови торбички в хладилника. Но босилекът е по-капризен. Той предпочита стайна температура. Стръковете му се държат в чаша вода, като се подновява всеки ден. Билките могат да се съхраняват по този начин до две седмици.
Тиква далеч от плодове
Тиквата има дълъг срок на годност: тя може безопасно да лежи в апартамент шест месеца или повече. Но ако тези плодове, според техните биологични характеристики, са близо до ябълки, круши и други плодове за дълго време, те могат бързо да променят цвета си и да се влошат. Най-доброто от всички пъпеши се съхраняват при температура под стайната температура, но над тази в хладилника: +10 или +13 C. Средно срокът на годност на големите тикви е до шест месеца. Малките представители на семейството се съхраняват по-малко – около три месеца.
Прохлада за кореноплодни култури
Зеленчуци като моркови, картофи, цвекло, кольраби, лук и йерусалимски артишок се класифицират като кореноплодни култури. Отглеждат се заради сочните си грудки. За да се запазят хранителните вещества в тях по-дълго, е препоръчително кореноплодите да се съхраняват на тъмно, хладно и не много сухо място. Специална изба или мазе е идеално място за тях. Друг вариант е да поставите зеленчуците в хартиени или найлонови пликове и да ги охладите, без да ги завързвате. Ако просто ги оставите в хладилника, бързо ще омекнат и ще загният много по-бързо.
Плодове без влага
Сочните и зрели плодове не се съхраняват дълго време и бързо плесенясват. По-добре е да ги държите на отделен рафт на хладилника в стъклени съдове, далеч от други видове храни. За да се удължи срока на годност, плодовете не се мият и се избягва влагата по повърхността им. В противен случай те бързо ще се покрият с гниене и ще вкиснат. Има обаче начин, който противоречи на това правило. Например, черешите ще останат свежи по-дълго, ако престоят в специален разтвор с вода и оцет (3:1) за 1-2 минути. След такава баня плодовете се измиват внимателно с гевгир преди употреба. Оцетът ще попречи на растежа на мухъл.
Ябълки без портокали
Ако ябълките вървят добре с портокали в чиния с плодове, тогава е по-добре да ги съхранявате в хладилника далеч една от друга – те са лоши съседи. Тези плодове отделят газ етилен, който ускорява узряването на плодовете. Влияйки си един на друг, портокалите и ябълките ще започнат да се развалят по-бързо. По-добре е цитрусовите плодове да се съхраняват не в найлонова торбичка, а в мрежеста пазарска торба, за да може въздухът да циркулира свободно около плода. Поставете ябълките далеч от портокалите. Чувстват се добре както в стегнати опаковки, така и в отворен съд.
Бананов трик
Въпреки големия грозд, почти всички банани узряват по едно и също време. И не винаги е възможно да имате време да ги използвате. Добро решение е да отделите връзката и да поставите част от бананите в хладилника, като опашките им увиете с парче фолио или дебело фолио. Това ще забави процеса на зреене. Но да ги поставите до ябълки не си струва – по този начин плодовете ще узреят по-бързо. Презрелите банани могат да се добавят към зърнени храни или да се правят на сладолед.
Съхранение на авокадо
Обикновено авокадото пристига на нашите рафтове малко неузряло. За да се коригира ситуацията, трябва да се постави до банани: газът, който отделят, ще допринесе за ранното узряване на „алигаторовата круша“. За да удължите живота на авокадото, най-добре е да го съхранявате в хладилник. Вече нарязаните плодове се препоръчват да се поставят в херметически затворен съд заедно с парче лук.
Лук без картофи
Пържените картофи и лук са гурме и обичана комбинация от храни, но тези зеленчуци е по-добре да не се съхраняват заедно. Лукът ще ускори узряването и постепенното влошаване на картофите. Добър съсед на лука е чесънът. Могат да се оставят в същия вързоп или в добре проветрива кошница. Не белете чесъна и лука от външната обвивка, ако не планирате да ги използвате скоро. Така те губят своя защитен слой и се развалят по-бързо.
Домати извън хладилник
Сред зеленчуците има такива, които не понасят атмосферата на хладилника. Те включват домати: под въздействието на студ те бързо стават меки и губят първоначалния си богат вкус. Следователно неизползваните домати се чувстват добре при стайна температура, на обикновен кухненски рафт или маса. Но ако са били приготвени на салата или кожата е била повредена, най-добре е да ги охладите, за да забавите растежа на вредните бактерии.
Зеленчуци във фолио
Някои зеленчуци (целина, репички, аспержи), особено почистени, не трябва да се съхраняват в пластмасови съдове или торбички поради активното отделяне на етилен. Увийте плътно във фолио след всяка употреба, за да запазите свежестта. Друг вариант е да потопите нарязани пръчици целина във вода в херметически затворен съд. Същата водна баня е подходяща за настъргани моркови и аспержи. Ако няма хладилник, тогава тези зеленчуци могат да се затегнат с еластична лента в стегнат пакет, да се отрежат влакнестите краища и да се потопят във висока чаша вода, така че повечето от тях да са в течността. Водата трябва да се сменя редовно.
Царевица без опаковка
Ако кочанът трябва да се съхранява повече от 2-3 дни, тогава той се поставя в хладилник, като обвивката му трябва да остане леко влажна. Не опаковайте царевицата в найлонов или хартиен плик. Ако е възможно, съхранявайте кочаните на вратата на хладилника или на рафтове, които са малко по-топли. При силна слана кочанът изсъхва и става по-малко сочен, нишестен.